Na każdą okazję babcia piekła to ciasto. Składniki są tanie, a efekt? Petarda

Murzynek to ciasto, którym zajadaliśmy się w czasach PRL-u. Wówczas o prawdziwej czekoladzie mogliśmy tylko pomarzyć, bowiem w sklepie można było dostać jedynie wyrób czekoladopodobny.

Dla wielu z nas to jedno z pierwszych samodzielnie przygotowanych ciast. Z sentymentem odtwarzamy jego smak. A gdyby tak urzeczywistnić to marzenie i przygotować go jeszcze raz, tym razem w nieco unowocześnionej wersji?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Murzynek, podobnie jak brownie, jest intensywnie czekoladowy, jednak w masie nie znajdziesz ani grama czekolady. Samo ciasto jest lekkie i puszyste — z powodzeniem można wykorzystać je do przygotowania tortu. Co najlepsze, upieczenie murzynka nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Trzymaj się jednak dwóch zasad. Po pierwsze, na godzinę przed planowanym pieczeniem, wyjmij z lodówki jajka i masło. Po drugie, nie zapomnij o przesianiu mąki. W ten sposób napowietrzysz ciasto, dzięki czemu będzie bardzo puszyste.

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka,
• 3 kopiaste łyżki prawdziwego kakao,
• szklanka cukru,
• kostka masła,
• 4 jajka,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. W niewielkim garnku podgrzej mleko i dodaj do niego kakao, cukier oraz masło. Zagotuj całość i pozostaw do ostygnięcia
2. Mąkę przesiej przez sitko i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
4. Z przygotowanej wcześniej, mleczno-kakaowej masy odlej 250 ml (to będzie polewa). Do reszty dodaj żółtka i przesianą mąkę. Zmiksuj całość.
5. Białka wymieszaj delikatnie z kakaową masą. Całość przelej na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stp.C. przez 45 minut. Kiedy ciasto ostygnie, polej je odlaną wcześniej masą.

Porady:

1. Jeśli chcesz, żeby ciasto było bardziej wilgotne, zamiast mleka użyj maślanki.
2. Zamiast masła, możesz użyć margaryny — ciasto będzie smakować jak to, które przygotowywały nasze babcie.
3. Masz ochotę na dekadenckie ciasto czekoladowe? Zamiast klasycznej, kakaowej polewy, ubij bitą śmietanę i dodaj do niej tabliczkę rozpuszczonej czekolady oraz 1/2 szklanki mleka skondensowanego.