Na niedzielny obiad robię kotlety po belwedersku. Sekret smaku to prosta marynata

Niedzielny obiad to czas, kiedy chcemy zaserwować coś wyjątkowego i smakowitego, co zadowoli wszystkich domowników. Kotlety po belwedersku przygotowane z karkówki to idealna propozycja – aromatyczne, soczyste i pełne smaku, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Sekretem tej potrawy jest prosta marynata, która podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje mu wyjątkowej delikatności. To danie, które łączy w sobie tradycję z odrobiną nowoczesności. Doskonale sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na specjalne okazje. Dowiedz się, jak przygotować kotlety po belwedersku z karkówki i ciesz się ich niezwykłym smakiem na co dzień.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety po belwedersku z karkówki to soczyste kawałki mięsa w aromatycznej marynacie, smażone na złocisty kolor.

Składniki:

• 500 g karkówki wieprzowej,
• 2 jajka,
• 125 g bułki tartej,
• 125 g mąki pszenne,
• 10 ml oleju.

Marynata:

• 60 ml oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 g musztardy,
• 20 g miodu,
• 10 ml soku z cytryny,
• łyżeczka słodkiej papryki.

Przygotowanie:

1. Karkówkę umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równą grubość.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, musztardę, miód, sok z cytryny, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Plastry karkówki natrzyj przygotowaną marynatą, a następnie umieść w misce lub plastikowej torebce i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na kilka godzin. Dzięki marynacie mięso nabierze intensywnego smaku i stanie się wyjątkowo soczyste.
3. W jednym talerzu roztrzep jajka, w drugim przygotuj mąkę, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
4. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu po 5-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że mięso jest dobrze wysmażone, ale nie przesuszone.
5. Kotlety po belwedersku podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem purée ziemniaczanego lub kaszy gryczanej oraz z surówką. Możesz również podać je z sosami, takimi jak sos grzybowy czy pieczarkowy.

Kotlety po belwedersku z karkówki to danie, które zachwyca prostotą i głębią smaku. Dzięki aromatycznej marynacie mięso staje się soczyste i pełne smaku, a chrupiąca panierka dodaje mu wyjątkowej tekstury. To danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Co więcej, kotlety po belwedersku są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają skomplikowanych składników.

Dodatkowe wskazówki:

• Eksperymentuj z przyprawami: marynata do kotletów po belwedersku może być modyfikowana według twoich upodobań. Możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak tymianek, oregano czy chili, aby nadać mięsu unikalny smak.
• Alternatywy dla panierki: jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję kotletów, możesz pominąć panierowanie i smażyć mięso bezpośrednio po marynowaniu. Będzie ono nadal pełne smaku, a dodatkowo będzie miało mniej kalorii.

Kotlety po belwedersku – klasyka na nowo

Kotlety po belwedersku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu i wprowadzenie do swojej kuchni odrobiny tradycji w nowoczesnym wydaniu. Dzięki prostej marynacie i aromatycznym przyprawom, danie to z pewnością stanie się ulubieńcem całej rodziny.