Na stole postaw Kawowego Michałka. Goście będą walczyć o ostatni kawałek

Kawowy Michałek to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika kawy i czekolady. To świetne połączenie delikatnie chrupiących orzechów, słodkiej bezy i kremowej masy z bitej śmietany, mascarpone oraz kawy. Każdy kęs tego ciasta to prawdziwa przyjemność. Ma jednak jedną wadę — podejrzanie szybko znika z blaszki.

Cukierki Michałki znają niemal wszyscy. Połączenie chrupiących orzechów i słodkiej czekolady przeniosło się tym razem na ciasto. Delikatny krem idealnie równoważy słodycz bezy i czekolady.

Aksamitna i gładka polewa to wisienka na torcie. Nadaje ciastu elegancki wygląd i intensywny czekoladowy smak.

Składniki:

Spód orzechowy: 

• 6 białek,
• 150 g cukru, 
• 80 g posiekanych orzechów włoskich,
• 80 g zmielonych orzechów włoskich, 
• 100 g wiórków kokosowych. 

Krem kawowy: 

• 500 ml śmietanki 30 proc., 
• 500 g mascarpone, 
• 1 śmietan fix, 
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 
• 3 łyżki cukru pudru, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Pozostałe składniki: 

• 100 g herbatników kakaowych, 
• 200 g gorzkiej czekolady, 
• 30 ml śmietanki 30 proc., 
• orzechy włoskie do posypania.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski wbij białko i ubij je na sztywną pianę wraz z cukrem. Dodaj zmielone oraz posiekane orzechy włoskie, wiórki kokosowe i wymieszaj. Dno blaszki o wymiarach 28 cm x 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż białkową masę i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piecz przez 30 minut.

Krok 2. Do miski przełóż mascarpone, wlej śmietankę i zacznij miksować. Dodaj śmietan fix, ekstrakt waniliowy, cukier puder oraz kawę rozpuszczalną i miksuj do uzyskania gładkiego kremu kawowego.

Krok 3. Na upieczony i przestudzony spód orzechowy przełóż krem kawowy. Następnie ułóż na nim kakaowe herbatniki.

Krok 4. Czekoladę rozpuść w śmietance i polej nią ciasto. Posyp posiekanymi orzechami i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!