Na święta zawsze piekę anielskie oczy. Nie zostają nawet okruszki

Anielskie oczy to jedne z najłatwiejszych w przygotowaniu przepisów na świąteczne ciasteczka. Urok tych ciasteczek podkreśla dodatek konfitury lub dżemu. Sprawdzi się tutaj wiele smaków, na przykład śliwkowy, truskawkowy, wiśniowy czy morelowy. To właśnie ten akcent zdecydował o nazwie. Dzieci je uwielbiają, a i dorośli chętnie sięgają po ciasteczko do kawy lub herbaty.

Zrobienie tych słodkości zajmuje mi zwykle 5 minut, a smakują tak, jakbym kupiła je właśnie w dobrej cukierni. Połączenie kruchego ciasta z marmoladą pokochasz od pierwszego gryza. Do wspólnego pieczenia warto zaangażować najmłodszych domowników. To frajda nie tylko dla dorosłych, ale również dla dzieci.

Składniki:

• 250 g mąki,
• 150 g masła,
• 2 żółtka,
• 50 g cukru pudru,
• 2 płaskie łyżki cukru waniliowego,
• starta skórka z cytryny lub pomarańczy,
• szczypta soli,
• domowy dżem lub konfitura.

Sposób przygotowania:

1. Przed starciem skórki cytrusy dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Najlepiej jest wybrać ekologiczne, niepryskane owoce. Ścierając skórkę, uważaj, aby nie zetrzeć również białej błony - jest gorzka i zepsuje smak.
2. Do miski robota kuchennego wrzuć masło, mąkę, pokrojone na mniejsze kawałki masło, żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy, startą skórkę oraz szczyptę soli i zagnieć kruche ciasto. Możesz to zrobić również ręcznie.
3. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i wstaw na 2 godziny do lodówki.
4. Po tym czasie wyjmij je, odwiń z folii i uformuj niewielkie kulki.
5. Rozłóż ciasto na blaszkach, zachowując ok. 3-centymetrowe odstępy.
6. Zrób wgłębienie, jak w kluskach śląskich i nałóż w nie ulubiony dżem lu marmoladę.
7. Piecz przez 10-11 minut w 180 st. Celsjusza, z włączoną funkcją termoobiegu.

Ciastka są gotowe do schrupania, gdy nieco się zarumienią. Wyjmij je z piekarnika i udekoruj cukrem pudrem, gdy już wystygną. Smacznego!