Na sylwestra piekę kiełbasę w piekarniku. Ma chrupiąca skórkę i soczyste wnętrze, goście nie mogą się najeść

Pieczona kiełbasa z piekarnika to jedna z najlepszych i najbardziej niedocenianych przekąsek sylwestrowych. Nie wymaga stania na mrozie przy grillu, a efekt potrafi być wręcz lepszy: chrupiąca, dobrze wytopiona skórka i soczyste, aromatyczne wnętrze. W piekarniku kiełbasa piecze się równomiernie, nie przypala się miejscowo i zachowuje pełnię smaku, co jest kluczowe, gdy ma trafić na sylwestrowy stół.

Sekret idealnej pieczonej kiełbasy tkwi w odpowiedniej temperaturze i przygotowaniu. Zbyt niska sprawi, że kiełbasa będzie blada i gumowata, zbyt wysoka – że pęknie i straci soki. Najlepiej sprawdza się pieczenie w temperaturze około 190–200°C, które pozwala skórce się zarumienić, a środkowi pozostać soczystym. Ważne jest też delikatne nakłucie kiełbasy w kilku miejscach – tylko tyle, by tłuszcz mógł się wytapiać, ale bez wysuszania mięsa.

Sylwestrowa kiełbasa z piekarnika świetnie łączy się z prostymi dodatkami, które podkręcają smak, ale go nie dominują. Cebula, czosnek, musztarda czy odrobina miodu tworzą aromatyczną bazę, w której kiełbasa piecze się jak w naturalnym sosie. W trakcie pieczenia warto ją raz lub dwa obrócić i polać wytopionym tłuszczem – dzięki temu skórka stanie się jeszcze bardziej chrupiąca i apetycznie błyszcząca.

To danie idealnie sprawdza się jako przekąska "do ręki" – wystarczy pokroić kiełbasę w kawałki i podać z wykałaczkami, chlebem lub sosami. Jest sycąca, aromatyczna i lubiana praktycznie przez wszystkich, dlatego znika ze stołu szybciej niż chipsy czy paluszki. Co najważniejsze, możesz ją przygotować bez stresu i w większej ilości, mając pewność, że wyjdzie perfekcyjnie nawet bez grilla.

Składniki:

• 1 kg dobrej jakości kiełbasy (śląska, podwawelska lub wiejska),
• 2 duże cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju lub oliwy,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie),
• świeżo mielony pieprz,
• majeranek lub papryka słodka (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
2. Kiełbasę delikatnie ponakłuwaj wykałaczką w kilku miejscach lub delikatnie natnij nożem.
3. Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z olejem, musztardą oraz miodem.
4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż cebulę, na niej ułóż kiełbasę i oprósz pieprzem oraz przyprawami.
5. Piecz przez 35–45 minut, w połowie czasu obracając kiełbasę i polewając ją wytopionym tłuszczem.
6. Gdy skórka będzie rumiana i chrupiąca, wyjmij z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj od razu.

Tak upieczoną kiełbasę podaję na sylwestra. Moi goście są nią zachwyceni i nie mogą się najeść. Niemal każdy mówi, że jest jeszcze lepsza niż ta grillowana w lecie.