Na sylwestra robię furę kebabowych pierożków. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym

Sylwester rządzi się swoimi prawami. Jedzenie ma być wygodne, treściwe i takie, które można złapać w rękę bez odrywania się od rozmów, muzyki czy telewizora. Właśnie dlatego pieczone pierogi od lat świetnie sprawdzają się na imprezach. Nie wymagają smażenia na bieżąco, można je przygotować wcześniej i bez problemu podgrzać, a do tego są uniwersalne i lubiane praktycznie przez wszystkich.

Te konkretne pierożki to wersja dla tych, którzy lubią wyraźny smak i porządne nadzienie, ale jednocześnie cenią sobie domowe wypieki. Drożdżowe ciasto, piekarniki i solidny farsz sprawiają, że to przekąska, która syci na długo i spokojnie może zastąpić kolację. A gdy obok pojawia się miseczka kremowego sosu czosnkowego, robi się naprawdę ciekawie.

Składniki na ciasto:

• kilogram mąki pszennej typu 450,
• 100 g świeżych drożdży,
• 500 ml mleka,
• 100 g masła,
• jajko,
• łyżka cukru,
• łyżeczka soli,
• łyżka przyprawy do ziemniaków.

Składniki na nadzienie:

• 500 g pieczarek,
• 2 małe cebule lub 1 duża,
• papryka,
• 400 g kukurydzy,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 200 g sera żółtego startego,
• 4 łyżki ketchupu,
• łyżka przyprawy do gyrosa,
• łyżka papryki słodkiej,
• sól,
• pieprz.

Dodatkowo jajko do posmarowania

Sposób przygotowania ciasta:

1. Do miski wkrusz drożdże, dodaj cukier oraz letnie mleko i dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw zaczyn na około 15 minut, aż zacznie pracować.
3. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, przyprawę do ziemniaków, jajko oraz roztopione masło.
4. Wlej gotowy rozczyn drożdżowy.
5. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto.
6. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Sposób przygotowania nadzienia:

1. Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę i dopraw solą, pieprzem, papryką słodką oraz przyprawą do gyrosa.
2. Usmaż mięso na patelni i odstaw do przestudzenia.
3. Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę.
4. Podsmaż pieczarki z cebulą do momentu odparowania nadmiaru wody.
5. Do dużej miski przełóż mięso, pieczarki z cebulą, paprykę, kukurydzę, starty ser i ketchup.
6. Całość dokładnie wymieszaj.

Formowanie i pieczenie:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki placek.
2. Szklanką lub kuflem wycinaj kółka.
3. Na środek każdego kółka nałóż porcję nadzienia.
4. Dokładnie zlep brzegi, jak przy tradycyjnych pierogach.
5. Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż będą złociste. Podawaj z domowym sosem czosnkowym.