Zamiast zwykłych pierogów przygotowuję te kruche. Wychodzą delikatne i przepyszne
Nie gotowane ani nie podsmażane na maśle, a mimo to idealnie miękkie i soczyste w środku oraz delikatnie chrupiące na zewnątrz – te kruche pierożki na słodko szybko podbiją twoje serce.
Pieczone pierogi to zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów, szczególnie gdy są podawane na słodko, czyli dokładnie tak, jak w tym przepisie. Razem z nadzieniem jabłkowo-cynamonowym smakują niemal jak małe ciasteczka i zdecydowanie warto dać im szansę.
Wigilijna kutia. Z tym przepisem przygotujesz ją w najlepszym wydaniu
Kruche pierogi
Dzięki połączeniu masła i śmietany ciasto wychodzi idealnie kruche, a pierogi smakują raczej jak chrupiąca przekąska niż pełnoprawny obiad. Do środka możesz dodać ulubiony farsz, ale osobiście polecam te słodkie, szczególnie jabłkowo-cynamonowe, które nadają pierogom naturalnej słodyczy i soczystości. Wybierając jabłka do nadzienia, najlepiej sięgnij po twardsze odmiany, takie jak szara reneta czy antonówka. Dobrze trzymają się w całości lub w większych kawałkach i nie zamieniają się w papkę w piekarniku, co sprawia, że jedzenie jest o wiele przyjemniejsze. To świetna alternatywa dla klasycznych pierogów, która na pewno zachwyci twoich najbliższych.
Przepis na kruche pierogi
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 150 g masła,
- 1 jajko,
- 2 żółtka jajka,
- 3 łyżki śmietany 22 proc.,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 300 g jabłek (np. szara reneta, antonówka),
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 1 łyżka cukru,
- pół łyżeczki cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Przesiej mąkę z solą do dużej miski, posiekaj ją z zimnym masłem, aż powstaną grudki przypominające piasek.
- Dodaj żółtka i śmietanę.
- Szybko zagniataj ciasto, aż składniki się połączą w jednolitą kulę.
- Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.
- W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
- Wymieszaj je dokładnie z cukrem, cynamonem i skrobią ziemniaczaną.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Oprósz blat mąką, wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na placek o grubości 2-2,5 mm.
- Wykrawaj z niego krążki szklanką.
- Nakładaj porcje jabłkowego nadzienia na środek każdego krążka.
- Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Układaj pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, piecz 15-20 minut, aż ciasto lekko się zarumienią.
- Po upieczeniu pozostaw do lekkiego ostudzenia. Smacznego!
