Zamiast zwykłych pierogów przygotowuję te kruche. Wychodzą delikatne i przepyszne

Pieczone pierogi to zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów, szczególnie gdy są podawane na słodko, czyli dokładnie tak, jak w tym przepisie. Razem z nadzieniem jabłkowo-cynamonowym smakują niemal jak małe ciasteczka i zdecydowanie warto dać im szansę.

Dzięki połączeniu masła i śmietany ciasto wychodzi idealnie kruche, a pierogi smakują raczej jak chrupiąca przekąska niż pełnoprawny obiad. Do środka możesz dodać ulubiony farsz, ale osobiście polecam te słodkie, szczególnie jabłkowo-cynamonowe, które nadają pierogom naturalnej słodyczy i soczystości. Wybierając jabłka do nadzienia, najlepiej sięgnij po twardsze odmiany, takie jak szara reneta czy antonówka. Dobrze trzymają się w całości lub w większych kawałkach i nie zamieniają się w papkę w piekarniku, co sprawia, że jedzenie jest o wiele przyjemniejsze. To świetna alternatywa dla klasycznych pierogów, która na pewno zachwyci twoich najbliższych.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 150 g masła,
• 1 jajko,
• 2 żółtka jajka,
• 3 łyżki śmietany 22 proc.,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 300 g jabłek (np. szara reneta, antonówka),
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 1 łyżka cukru,
• pół łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Przesiej mąkę z solą do dużej miski, posiekaj ją z zimnym masłem, aż powstaną grudki przypominające piasek.
2. Dodaj żółtka i śmietanę.
3. Szybko zagniataj ciasto, aż składniki się połączą w jednolitą kulę.
4. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.
5. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
6. Wymieszaj je dokładnie z cukrem, cynamonem i skrobią ziemniaczaną.
7. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
8. Oprósz blat mąką, wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na placek o grubości 2-2,5 mm.
9. Wykrawaj z niego krążki szklanką.
10. Nakładaj porcje jabłkowego nadzienia na środek każdego krążka.
11. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi.
12. Układaj pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
13. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, piecz 15-20 minut, aż ciasto lekko się zarumienią.
14. Po upieczeniu pozostaw do lekkiego ostudzenia. Smacznego!