Na urlopie w Turcji jadłam codziennie na śniadanie. Zdobyłam sekretny przepis od szefa hotelowej kuchni

Jajecznica po turecku, czyli menemen, to popularne danie śniadaniowe w Turcji, które z pewnością zaspokoi twój głód. Menemen składa się przede wszystkim z pomidorów, papryki i oczywiście jaj. Podczas pobytu w Turcji wrzucałam na talerz kopiatą porcję tego dania, a przepis udało mi się zdobyć od szefa hotelowej kuchni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Menemen, czyli jajecznica po turecku, to tradycyjne danie śniadaniowe z Turcji. Głównymi składnikami menemen są jajka i warzywa, w szczególności pomidory i papryka. Często dodaje się do niej cebulę, aby nadać potrawie głębi smaku, choć jest to kwestia sporna - dodatek cebuli jest bardziej popularny, kiedy menemen jest spożywany nie na śniadanie, ale jako danie główne.

Warzywa są najpierw podsmażane, a następnie dodaje się do nich roztrzepane jajka. Całość jest gotowana na małym ogniu, aż jajka się zetną, ale wciąż pozostają wilgotne. Menemen jest często podawany z chlebem. Do tureckiej jajecznicy dodaje się również różne przyprawy, takie jak sól, pieprz, czerwona papryka, mielony kumin, mięta i tymianek.

Menemen jest nieodłącznym elementem tureckiej kuchni. To danie jest serwowane w wielu restauracjach specjalizujących się w kuchni tureckiej na całym świecie. Warto dodać, że menemen może mieć różne warianty, w zależności od regionu. W niektórych miejscach dodaje się do niego jeszcze inne składniki, takie jak ser feta, kapary czy zioła. Turecką jajecznicę bez problemu przyrządzisz w domu - poniżej znajdziesz przepis.

Składniki:

• 4 jajka,
• 200 g pomidorów świeżych obranych ze skórki (mogą być też z puszki),
• 1 mała papryka,
• pół cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżeczka masła,
• sól, pieprz, szczypta chili,
• pietruszka do posypania.

Przygotowanie:

1. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na patelni rozgrzej masło. Warzywa wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż delikatnie się zarumienią.
3. Następnie do warzyw dodaj pomidory i podgrzewaj całość, aż odparują.
4. Dopraw mieszankę chili, solą i pieprzem.
5. Po tym dodaj jajka. Wymieszaj całość i smaż do uzyskania ulubionej konsystencji.
6. Jajecznicę podawaj z posiekaną pietruszką.