Na wakacjach próbowałam nowych placuszków. Grecy robią je z nietypowego warzywa

Jeśli w twojej kuchni zalegają pomidory i nie masz pomysłu jak je wykorzystać, greckie placuszki przychodzą z pomocą. Ta śródziemnomorska perełka udowadnia że pomidory to nie tylko dodatek do sałatek czy baza sosów, ale także doskonały składnik mniej oczywistych dań. W formie placków z powodzeniem zastąpią dobrze znane w Polsce klasyki z ziemniaków czy cukinii, nawet jeśli na samym początku ten pomysł sprawia, że marszczysz brwi ze zdziwienia i nie wydajesz się przekonany do tego pomysłu.

Pomidory nie wydają się najbardziej oczywistym składnikiem placków, ale po wymieszaniu z resztą składników i usmażeniu wychodzą naprawdę pyszne. Dzięki dodatkowi sera fety ich grecki charakter wybija się na pierwszy plan. Gotowe placuszki idealnie komponują się z greckim sosem tzatziki, ale jeśli zależy ci na bardziej polskim akcencie, możesz spokojnie dodać gulasz, sos pieczarkowy albo ulubioną surówkę. Placuszki nie mają w sobie dodatku mięsa, więc jeśli ci na nim zależy, możesz podać je jako dodatek do ulubionego mięsa albo z souvlakami, czyli mięsnymi szaszłykami, żeby zachować grecki klimat posiłku.

Składniki:

• 500 g pomidorów,
• 200 g sera feta,
• 170 g mąki pszennej,
• 1 czerwona cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka natki pietruszki,
• garść liści bazylii,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• oliwka z oliwek lub olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę, usuwając szypułki.
2. Cebulę obierz i posiekaj.
3. Natkę pietruszki i liście bazylii opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
4. Do miski wrzuć pomidory, cebulę, pokruszoną fetę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane zioła.
5. Wsyp mąkę pszenną, dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gęsta masa.
6. Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia.
7. Nakładaj łyżką porcje ciasta i formuj placki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
8. Po usmażeniu przełóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
9. Podawaj od razu, z ulubionymi dodatkami, na przykład z sosem pieczarkowym, albo z greckimi tzatzikami.