Na walentynkową kolację przygotuj sałatkę jak z najlepszej restauracji. To będzie miłość od pierwszego kęsa

Składniki na dressing malinowy:

• 100 g świeżych malin,
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu,
• 2 łyżki kremu balsamicznego,
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek.

Sałatka:

• 100 g rukoli,
• 4 małe, ugotowane i obrane buraki,
• 1 pomidor fioletowy (opcjonalnie),
• 100 g świeżych malin,
• 2 kulki burraty,
• 4 łyżki podprażonych płatków migdałów,
• 4 łyżki oliwy z oliwek.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad sałatką rozpocznij od przygotowania malinowego dressingu. W tym celu połącz wszystkie składniki w blenderze. Aby sos był idealnie gładki, dodatkowo przetrzyj go przez sitko.
2. Ugotowane i obrane buraki potnij w cienkie plastry na mandolinie lub przy pomocy zwykłego noża. Pierwsza opcja jest na pewno szybsza i bardziej precyzyjna.
3. Podczas pracy z burakami załóż gumowe rękawiczki, aby nie zafarbować sobie dłoni. Usunięcie takich zabrudzeń nie jest proste.
4. Warto wykorzystać fioletowego pomidora. Dzięki pięknemu kolorowi stanie się genialną ozdobą całego dania. Pokrój go w drobną kostkę.
5. Na ozdobnym talerzu (może być z motywem walentynkowym) ułóż umytą i osuszoną rukolę. Kolejne warstwy przygotuj z czerwonego buraka i fioletowego pomidora. Na wierzchu umieść burratę. Wcześniej możesz delikatnie odsączyć ją z nadmiaru płynu. Do tego zadania świetnie sprawdzi się ręcznik kuchenny.
6. Rozłóż też delikatnie rozgniecione maliny. Całość polej malinowym dressingiem i oliwą z oliwek.
7. Nie zapomnij o płatkach migdałów (wcześniej podpraż je na suchej patelni przez kilka minut) oraz dodatkowej porcji malin. Ich nigdy za wiele.
8. Z wyżej podanych składników przygotujesz dwie porcje pysznej sałatki.