Najlepszy przepis na ciasto jabłkowe. Babcia piekła je już 50 lat temu

Większości z nas jesienne wypieki kojarzą się z tradycyjną szarlotką na kruchym cieście, przekładaną prażonymi jabłkami i posypaną grubą warstwą kruszonki. Ten przepis jest jednak zupełnie inny i ma w sobie prawdziwy urok dawnych lat.

Ciasto jest niesamowicie lekkie, puszyste i miękkie, a kawałki soczystych owoców wtopione w puszystą masę dosłownie rozpływają się w ustach. Dawniej piekło się je często, ponieważ świeże jabłka były ogólnodostępne i rosły niemal wszędzie – przy wiejskich drogach, miedzach i w przydomowych sadach.

W tym staroświeckim wydaniu najważniejsza jest prostota i odpowiednie napowietrzenie całej masy jajecznej, dzięki czemu wypiek rośnie wysoki i miękki niczym biszkoptowa chmurka. Całość przygotujesz w kilkanaście minut z podstawowych składników, które zapewne masz już w swojej kuchni. To sprawdzony patent na deser do popołudniowej kawy, który za każdym razem wychodzi doskonale pyszny.

Składniki:

• 4 duże jaja,
• 1 szklanka cukru,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• pół szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła,
• 4–5 twardych, kwaskowatych jabłek (np. Szara Reneta lub Antonówka),
• cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyj, obierz ze skórki, wytnij gniazda nasienne i pokrój w grubszą kostkę lub plastry.
2. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno.
3. W osobnym naczyniu połącz żółtka, cukier, masło lub olej oraz przesianą mąkę.
4. Dodaj pianę z białek i wymieszaj.
5. Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki jabłek.
6. Piecz w 180 st. Celsjusza (góra-dół) przez około 40-45 minut (do suchego patyczka).

Gotowe ciasto wyciągnij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Na koniec posyp cukrem pudrem. Smacznego!