Naleśniki smaruję takim hummusem. O niebo zdrowszy i lepszy niż nutella
Naleśniki to dla wielu definicja śniadania idealnego lub wspomnienie z dzieciństwa, do którego chętnie wracamy w weekendy. Chociaż słoik popularnego kremu orzechowo-czekoladowego kusi z półki, jego skład potrafi skutecznie popsuć humor każdemu, kto stara się dbać o zdrowie. Jest jednak smaczniejsza i zdrowsza alternatywa.
Pomysł na hummus w wersji na słodko może początkowo budzić lekkie zdziwienie, szczególnie wśród kulinarnych tradycjonalistów przyzwyczajonych do wersji z kuminem. Ciecierzyca, która stanowi bazę tego dania, charakteryzuje się dość neutralnym smakiem i kremową, gładką teksturą po zblendowaniu. To sprawia, że po połączeniu z dobrej jakości kakao, pastą sezamową oraz naturalnym słodzikiem staje się genialnym kremem do smarowania.
Naleśniki inaczej. W formie słodkich rurek staną się ulubionym deserem całej rodziny
Przepis na hummus czekoladowy
Klasyczne kremy czekoladowe to w dużej mierze czysty cukier rafinowany. Hummus z ciecierzycy jest natomiast bombą białka roślinnego, żelaza, magnezu oraz błonnika pokarmowego, który stabilizuje poziom glukozy we krwi i zapobiega gwałtownym napadom głodu. Dodatek tahini dostarcza cennych, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz łatwo przyswajalnego wapnia. Taki domowy krem ma o połowę mniej kalorii, a dzięki zawartości prawdziwego kakao dostarcza także porcji antyoksydantów poprawiających nastrój i koncentrację.
Do przygotowania tego kremu możesz użyć ugotowanej wcześniej ciecierzycy lub, dla oszczędności czasu, wersji z puszki czy słoika. Kluczem do uzyskania idealnie aksamitnej tekstury jest dokładne zblendowanie składników na wysokich obrotach.
Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu z zalewy),
- 2 czubate łyżki gorzkiego kakao,
- 2 łyżki pasty sezamowej tahini lub gładkiego masła orzechowego,
- 4-5 łyżek syropu z klonu, syropu z agawy lub płynnego miodu,
- 4-5 łyżek mleka lub napoju owsianego,
- szczypta soli
- kropla ekstraktu z wanilii (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę odsącz na sicie z zalewy i dokładnie przepłucz zimną wodą.
- Wrzuć przepłukaną ciecierzycę do misy blendera o dużej mocy.
- Dodaj kakao, pastę tahini lub masło orzechowe, wybrany płynny słodzik, szczyptę soli oraz opcjonalnie ekstrakt z wanilii.
- Wlej pierwsze 3 łyżki mleka roślinnego i zacznij blendować całość na gładką masę.
- Jeśli krem jest zbyt gęsty, a blender stawia opór, dolewaj stopniowo pozostałe mleko, aż uzyskasz pożądaną, aksamitną konsystencję idealną do smarowania naleśników.
- Spróbuj kremu pod koniec blendowania i w razie potrzeby dodaj więcej syropu lub kakao.
Gotowy hummus przełóż do słoika i przechowuj w lodówce do 5 dni. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do placuszków, naleśników i innych deserów. Smacznego!
