Poszukiwanie alternatyw dla tradycyjnego pieczywa czy dań mącznych nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych smaków. Te bezmączne naleśniki to idealna propozycja dla osób na diecie niskowęglowodanowej (keto), eliminujących gluten czy po prostu szukających szybkiego, pożywnego posiłku, który doda energii na cały poranek.
Dzięki całkowitemu pominięciu mąki pszennej danie nie wywołuje gwałtownych skoków cukru we krwi, co zapobiega nagłym napadom głodu w ciągu dnia. To także doskonałe rozwiązanie dla osób borykających się z insulinoopornością oraz dla wszystkich, którzy po tradycyjnym, mącznym śniadaniu czują się ociężali i senni.
WIDEOKeto gniazdka z cukinii to pyszny przepis na śniadanie. Pyszna odmiana od zwykłych kanapek
Przepis na naleśniki z dwóch składników
Cały sekret tego ciasta tkwi w odpowiednim połączeniu jajek oraz gęstego jogurtu. Jajka odpowiadają za strukturę oraz elastyczność, dzięki czemu naleśnik nie rozpada się na patelni, z kolei gęsty jogurt (np. grecki lub skyr) nadaje mu wyjątkową aksamitność i delikatny smak. Brak mąki i cukru sprawia, że placuszki są lekkie dla żołądka, a dzięki wysokiej zawartości białka sycą na naprawdę długo.
Warto sięgać po jogurt o sporej zawartości tłuszczu lub gęsty skyr typu greckiego, ponieważ to właśnie odpowiednia gęstość nabiału gwarantuje, że ciasto zyska właściwą spójność. Jajka z kolei dostarczają kompleksu witamin z grupy B, witaminy A i D oraz cennej choliny, wspierającej pracę mózgu i układu nerwowego.
Składniki:
- 4 jajka,
- 100 g gęstego jogurtu (np. greckiego lub typu skyr),
- szczypta soli,
- masło klarowane (do smażenia).
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki (jajka, gęsty jogurt oraz szczyptę soli) przełóż do wysokiego naczynia. Całość zblenduj na gładką, jednolitą masę bez grudek.
- Na dobrze rozgrzanej patelni rozpuść odrobinę masła klarowanego.
- Dużą chochlą wlewaj masę naleśnikową na patelnię. Pamiętaj, aby warstwa ciasta była nieco grubsza niż w przypadku tradycyjnych naleśników pszennych – dzięki temu zyskają idealną miękkość.
- Smaż naleśniki z obu stron na średnim ogniu do uzyskania ładnego, złocistego koloru. Przewracaj delikatnie łopatką.
Tak przygotowane naleśniki możesz podawać z ulubionymi dodatkami – domowym dżemem, świeżymi owocami, twarożkiem lub w wersji wytrawnej: z łososiem, awokado i świeżym szpinakiem. Smacznego!
