Nasi sąsiedzi zza Odry robią tę sałatkę w 10 minut. Zapomnisz o jarzynowej

Tradycyjna sałatka z kiełbasą (Wurstsalat), popularna w Bawarii, Szwajcarii czy Alzacji, opiera się na prostym połączeniu cienko pokrojonej parzonej kiełbasy i cebuli, zaciągniętych przezroczystym, bardzo kwaśnym dressingiem na bazie octu, oleju oraz wody z ogórków.

Wersja budapesztańska to zupełnie inna liga smakowa. Przypisany jej "węgierski" charakter objawia się w bogactwie dodatków i sposobie wykończenia. Zamiast lekkiej zalewy octowej otrzymujemy gęsty, aksamitny i lekko różowy sos stworzony z połączenia majonezu, gęstej śmietany lub jogurtu oraz musztardy. Całość doprawia się solidną porcją mielonej słodkiej i ostrej papryki. Kluczowa jest tu także zmiana w warzywach – obok ogórka konserwowego i cebuli główną rolę gra świeża, soczysta czerwona papryka pokrojona w wąskie paski.

To wyjątkowo uniwersalne danie, które świetnie wpisuje się w różne sytuacje w ciągu dnia i podczas spotkań towarzyskich.

Przede wszystkim to idealny wybór na domówki, mecze ze znajomymi czy wieczorne spotkania przy piwie. W odróżnieniu od innych sałatek na bazie sałaty, sałatka kiełbasiana nie mięknie z upływem godzin, dzięki czemu przygotowana wcześniej potrafi stać na imprezowym stole i zachowywać idealną chrupkość.

Sprawdzi się również jako ekspresowa, sycąca kolacja po ciężkim dniu w pracy lub pożywny lunchbox do zabrania w pośpiechu. Wystarczy podać ją w towarzystwie świeżej bułki, chrupkiego precla lub grubej pajdy wiejskiego chleba posmarowanego masłem. W sezonie letnim stanowi też świetną alternatywę dla klasycznych potraw na grilla.

Składniki:

• 400 g parzonej kiełbasy (np. szynkowej, mortadeli lub dobrej jakości parówek),
• 1 duża czerwona papryka,
• 3-4 ogórki konserwowe,
• 1 mała czerwona cebula,
• 3 łyżki majonezu,
• 1 łyżka gęstej śmietany 18 proc. lub jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku,
• sól i czarny pieprz do smaku,
• kilka gałązek świeżego koperku do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę obierz ze osłonki i pokrój w cienkie, podłużne paski.
2. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w wąskie paski.
3. Ogórki konserwowe oraz czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. W małej miseczce wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę, słodką oraz ostrą paprykę w proszku, a następnie dopraw solą i pieprzem.
5. Pokrojone składniki przełóż do dużej miski, zalej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Odstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem posyp świeżo posiekanym koperkiem.