Nasiona chia nie są polecane do spożywania na surowo, bo wtedy mocno pęcznieją w jelitach, co może prowadzić do przykrych dolegliwości trawiennych, wzdęć, a nawet zatorów. Dlatego wcześniej trzeba je namoczyć. Wtedy będą o wiele smaczniejsze i łatwiejsze do przyswojenia przez organizm. Technika lodówkowa wymaga czasu, ale możesz je namoczyć na ciepło i wtedy masz gotowy deser już po 15 minutach.
WIDEOChłodnik pomidorowo-truskawkowy z chia. Szybko, prosto i smacznie
Jak przygotować nasiona chia w 15 minut?
Kiedy mam ochotę na zdrowy deser, nie czekam do następnego dnia, aż nasiona napęcznieją w lodówce. Wsypuję dużą łyżkę do miseczki i mieszam z ciepłą wodą. Już po 10 minutach kuleczki zwiększają objętość i nabierają charakterystycznej żelowej konsystencji. Z tego triku korzystałam już wiele lat temu, gdy pracowałam w poznańskiej kawiarni. Pudding na śniadanie lub deser był gotowy praktycznie od ręki.
Kluczowe jest to, aby woda do zalewania nasion nie była zbyt gorąca, ponieważ bardzo wysoka temperatura może przyspieszać utlenianie kwasów omega-3 oraz niekorzystnie wpływać na niektóre wrażliwe związki roślinne. W przypadku ciepłej wody o temperaturze ok. 50 stopni Celsjusza, zawartość składników odżywczych w chia jest podobna do tych, które są przygotowywane techniką lodówkową.
Przepis na szybki pudding chia z jogurtem i miodem
Nasiona chia zawierają dużo błonnika, więc pamiętaj, aby tego dnia przyjmować więcej wody.
Składniki:
- 25 g nasion chia,
- 50 ml ciepłej wody,
- 150 g gęstego jogurtu,
- 1 łyżeczka miodu,
- opcjonalnie: garść jagód lub malin.
Sposób przygotowania:
- Nasiona chia wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw na 10 minut.
- Następnie dodaj gęsty jogurt, ponownie wymieszaj.
- Polej miodem.
- Opcjonalnie dodaj owoce sezonowe, na przykład jagody lub maliny.
