Nie makaron czy ryż. Pomidorówkę podaj z przedszkolnym dodatkiem, a zrobi furorę
Zupa pomidorowa od lat zajmuje ważne miejsce na polskich stołach — pojawia się zarówno podczas codziennych obiadów, jak i rodzinnych uroczystości. To jedna z najbardziej lubianych zup w naszym kraju, a dodatek lanego ciasta często przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i domowej kuchni.
Dla wielu osób to smak dzieciństwa — powrót do czasów, gdy zupa pomidorowa była obowiązkowym punktem menu w szkolnej stołówce lub pojawiała się na stole u babci. Pomidorowa z lanym ciastem przywołuje wspomnienia domowego ciepła, prostoty i beztroskich chwil. To właśnie ta sentymentalna wartość sprawia, że coraz więcej osób sięga dziś po ten tradycyjny dodatek, rezygnując z gotowych makaronów czy ryżu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Lekki kapuśniak gotowy w 30 minut. Tak smaczny, że na obiad ugotuj podwójną porcję
Lane ciasto
Przez lata do zupy pomidorowej najczęściej dodawano ryż albo makaron. Jednak teraz wraca do niej lane ciasto — dodatek, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też miękką, delikatną strukturą. W przeciwieństwie do makaronu, kluski z lanego ciasta są bardziej puszyste i dobrze łączą się z lekko kwaśną zupą. Przez długi czas były trochę zapomniane, ale dziś coraz częściej pojawiają się w kuchni, zwłaszcza u osób, które chcą przypomnieć sobie smaki z dzieciństwa. Lane ciasto przygotowuje się tuż przed podaniem, dzięki czemu pomidorowa zyskuje świeżość i bardziej domowy charakter.
Przepis na zupę pomidorową z lanym ciastem
Składniki na zupę:
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 500 g dojrzałych pomidorów lub 400 ml przecieru pomidorowego,
- 100 ml śmietany 18 proc.,
- 1 średnia cebula,
- 1 łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- 1 łyżka masła.
Składniki na lane ciasto:
- 2 jajka,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj bulion drobiowy lub warzywny — możesz użyć wcześniej przygotowanego wywaru lub ugotować go od podstaw na mięsie z warzywami.
- Obierz cebulę, drobno ją posiekaj i podsmaż na maśle w garnku o grubym dnie, aż się zeszkli.
- Do cebuli dodaj przecier pomidorowy lub obrane, pokrojone świeże pomidory.
- Duś je kilka minut, aż zaczną się rozpadać, następnie wlej bulion, wymieszaj i gotuj zupę przez 10–15 minut na małym ogniu.
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem, aby zbalansować smak, a następnie całość zblenduj na gładko, jeśli chcesz uzyskać aksamitną konsystencję.
- W międzyczasie przygotuj lane ciasto: w miseczce roztrzep jajka z odrobiną soli, dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej, dość rzadkiej masy bez grudek.
- Gdy zupa zacznie delikatnie wrzeć, cienkim strumieniem wlewaj lane ciasto bezpośrednio do garnka, jednocześnie mieszając zupę łyżką lub widelcem, aby kluski się nie zlepiały.
- Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż kluski wypłyną i staną się miękkie.
- Na koniec możesz dodać śmietanę – najpierw zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami i ewentualnie kleksem śmietany.
