Nie musisz dosypywać bułki tartej. Inny składnik sprawi, że mielone będą lżejsze i zdrowsze
Tradycyjne kotlety mielone to u was w domach pewnie absolutny klasyk, który gości na stole niemal w każdą niedzielę. Choć wszyscy kochamy ich smak, nie da się ukryć, że bywają ciężkostrawne, a klasyczny dodatek w postaci białej bułki tartej to głównie puste kalorie. Co byście powiedzieli na małą rewolucję, która nie tylko nie popsuje smaku waszego ulubionego dania, ale wręcz je ulepszy? Czas wyciągnąć z szafki otręby.
Kotlety mielone
Dlaczego warto zamienić bułkę tartą na otręby?
Większość z was pewnie automatycznie sięga po bułkę tartą, żeby nadać mięsnej masie odpowiednią konsystencję. To przyzwyczajenie, które wynieśliśmy z domów rodzinnych. Jednak otręby, niezależnie od tego, czy wybierzecie owsiane, pszenne czy żytnie, radzą sobie z tym zadaniem równie dobrze, a przy okazji oferują znacznie więcej korzyści.
Rozgrzewające leczo z piekarnika. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny
Kiedy dodacie otręby do mielonych, zauważycie, że kotlety stają się bardziej wilgotne w środku. Otręby świetnie wiążą soki z mięsa, dzięki czemu wasz obiad nie będzie suchy. Dodatkowo nadają one potrawie delikatnie orzechową nutę, która świetnie komponuje się z podsmażoną cebulką i przyprawami. To prosty sposób, by wasze codzienne menu stało się nieco bardziej nowoczesne i świadome.
Jelita będą zachwycone
Największą zaletą tej zamiany jest jednak to, co dzieje się w waszych organizmach po jedzeniu. Otręby to w czystej postaci "miotełka dla jelit". Są skarbnicą błonnika pokarmowego, którego w tradycyjnej diecie często nam brakuje. Jak to działa na wasze ciało?
Błonnik zawarty w otrębach pobudza perystaltykę jelit, zapobiegając uczuciu ciężkości po posiłku. Jeśli po klasycznych mielonych często czujecie się senni i ociężali, ta zmiana jest właśnie dla was. Otręby pomagają usuwać z organizmu toksyny i sprawiają, że poziom cukru we krwi po posiłku nie skacze tak gwałtownie. Dzięki temu wasze trawienie przyspieszy, a wy będziecie czuć sytość przez znacznie dłuższy czas. To idealne rozwiązanie, jeśli dbacie o linię, ale nie chcecie rezygnować z domowych smaków.
Jak przygotować kotlety mielone z otrębami krok po kroku?
Zastanawiacie się pewnie, jak wprowadzić tę zmianę w życie, by nikt z domowników nie narzekał na rewolucję na talerzu. To prostsze niż myślicie!
Zamiast namaczać kajzerkę w mleku, wsypcie do miseczki 3-4 łyżki otrębów (najlepiej owsianych) i zalejcie je niewielką ilością wody lub mleka, by napęczniały. Po kilku minutach dodajcie je do mięsa mielonego wraz z jajkiem, cebulą i ulubionymi przyprawami. Jeśli masa wydaje się wam zbyt rzadka, dosypcie jeszcze łyżkę suchych otrębów – wchłoną nadmiar wilgoci lepiej niż bułka tarta.
Możecie pójść o krok dalej i wykorzystać otręby również jako panierkę. Wystarczy obtoczyć w nich uformowane kotlety. Podczas smażenia staną się chrupiące i nabiorą pięknego, złotego koloru. Wypróbujcie ten sposób przy najbliższej okazji, a wasze brzuchy z pewnością będą wam wdzięczne!
