Nie musisz włączać piekarnika. Obłędny sernik z borówkami na zimno

Kiedy za oknem termometr zaczyna wskazywać przyjemną temperaturę, w moim domu od razu pojawiają się głosy z prośbą o przygotowanie tego sernika. I nic w tym dziwnego, bo chrupiący spód z herbatników, serowo-śmietankowa masa i pyszna polewa borówkowa to deser wart grzechu. Mocno schłodzony smakuje niemal jak tort lodowy, a piękny, żywy kolor sprawi, że będzie nie tylko pyszną, ale też piękną dekoracją stołu. Ten obłędny sernik na zimno skradnie twoje serce już od pierwszego kęsa.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo:

Składniki:

• 180 g herbatników kakaowych
• 60 g roztopionego masła
• 400 g borówek
• 150 g cukru
• 500 g twarogu półtłustego
• 160 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki agaru
• 80 ml zimnej wody

Polewa

• 200 g borówek
• 1/2 łyżeczki agaru
• 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki mielę w robocie kuchennym na drobną masę. Wlewam roztopione masło i dokładnie mieszam.

3. Przechodzę do przygotowania masy. Borówki wrzucam do garnka i dosypuję cukier. Podgrzewam, aż się rozpuści, a borówki puszczą nieco soku.

5. Twaróg półtłusty miksuję wraz z cukrem, ekstraktem waniliowym i śmietanką 30 proc.

6. Do gorącej wody dodaję agar i zagotowuję, dobrze mieszając. Wlewam płyn do zblendowanych wcześniej borówek i dokładnie mieszam.

8. Masę dodatkowo blenduję, aby była aksamitna i gładka. Najłatwiej zrobić to w robocie kielichowym, ale sprawdzi się również blender ręczny.

10. W międzyczasie przygotowuję polewę. Borówki blenduję i przelewam do rondelka, dodaję agar w proszku i podgrzewam, mieszając masę.