Egga omlet nie ma nic wspólnego z płynną szakszuką podawaną prosto z patelni. Jego konsystencja przypomina raczej puszystą frittatę: środek pozostaje miękki, a wierzch delikatnie się rumieni. To świetny pomysł na śniadanie, lekki obiad albo kolację bez mięsa.
WIDEOTen omlet zabierze cię w podróż do Japonii. Nie zabrakło w nim polskiego akcentu
Egga omlet pełen ziół i przypraw
Egga, nazywana również eggah, wywodzi się z kuchni egipskiej. Jej podstawą są jajka, ale charakter daniu nadaje solidna porcja zielonych dodatków. Najlepiej sprawdza się natka pietruszki, kolendra i mięta, które przełamują smak jajek oraz nadają całości świeżości.
Dodaję też odrobinę mąki, dzięki czemu masa dobrze się trzyma i łatwo kroi po upieczeniu. Cebula oraz czosnek wzmacniają aromat, a kumin i chilli wprowadzają wyraźną, lekko orientalną nutę. Jeśli chcesz, możesz dorzucić pokruszoną fetę lub podsmażony szpinak.
Egga omlet na szybkie śniadanie lub kolację
Najwygodniej upiec eggah omlet w niewielkim naczyniu żaroodpornym. Dzięki temu nie trzeba obracać go na patelni, a porcje wychodzą równe i apetyczne.
Składniki:
- 6 jajek,
- 80 g mąki pszennej,
- 120 g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 30 g natki pietruszki,
- 20 g świeżej kolendry,
- 10 g świeżej mięty,
- 100 g pomidorków koktajlowych,
- 30 ml oliwy,
- 3 g mielonego kuminu,
- 2 g słodkiej papryki,
- 1 g płatków chilli,
- 3 g soli,
- 2 g pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C i posmaruj oliwą niewielkie naczynie do zapiekania.
- Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
- Umyj zioła, osusz je i posiekaj razem z łodyżkami kolendry oraz natki.
- Wbij jajka do dużej miski i roztrzep je widelcem lub rózgą kuchenną.
- Dodaj mąkę, sól, pieprz, kumin, paprykę i chilli, po czym dokładnie wymieszaj masę.
- Wsyp cebulę, czosnek i zioła, a następnie połącz wszystkie składniki.
- Przelej masę do formy i ułóż na wierzchu przekrojone pomidorki koktajlowe.
- Piecz przez około 25–30 minut, aż omlet będzie sprężysty i lekko rumiany na brzegach.
- Odczekaj 5 minut, pokrój danie na porcje i podaj od razu.
Egga omlet dobrze smakuje z gęstym jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Lubi też towarzystwo chrupiącej sałaty, ogórków oraz ciepłej pity. Na drugi dzień można zjeść go na zimno, dlatego warto zabrać kawałek do pracy lub szkoły.
