Wrzucam do omletu i jest jeszcze smaczniejszy. Ale to nie jest jedyna zaleta

Delikatny ziemniaczany omlet to świetny pomysł na pożywne śniadanie, które zapewnia energię na dobry początek dnia. Połączenie jajek, ziemniaków i brokułów sprawia, że danie jest sycące, a jednocześnie lekkie i pełne smaku. Świeży koperek dodaje aromatu, a sałatka ze szpinaku i kolorowych pomidorków wprowadza przyjemną świeżość. To prosty przepis, który sprawdzi się nie tylko o poranku, ale również jako szybki lunch lub lekka kolacja.

Jajka dostarczają pełnowartościowego białka oraz choliny, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Brokuły są źródłem witaminy C, kwasu foliowego i błonnika, a ich krótka obróbka pozwala zachować dobrą strukturę i świeży smak. Starte ziemniaki nadają omletowi miękkie wnętrze i lekko chrupiące brzegi.

Przed wlaniem masy na patelnię dobrze odciśnij starte ziemniaki z nadmiaru wody. Dzięki temu omlet szybciej się zetnie i będzie miał lepszą konsystencję.

Składniki

• 3 jajka,
• 200 g ziemniaków,
• 80 g różyczek brokułu,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• 20 g tartego sera cheddar,
• 10 g masła,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• 40 g świeżego szpinaku,
• 100 g kolorowych pomidorków koktajlowych.

Sposób przygotowania

1. Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
2. Zblanszuj różyczki brokułu przez 2–3 minuty i odcedź.
3. Roztrzep jajka z koperkiem, serem, solą oraz pieprzem.
4. Rozgrzej masło na patelni i krótko podsmaż ziemniaki.
5. Wlej masę jajeczną i równomiernie rozłóż brokuły na wierzchu.
6. Smaż na małym ogniu, aż spód się zarumieni, a wierzch prawie się zetnie.
7. Złóż omlet na pół i smaż jeszcze około 1 minuty.
8. Podaj ze świeżym szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi.

Taki omlet dobrze smakuje również z dodatkiem szczypiorku, natki pietruszki lub pokruszonej fety. Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka, możesz dodać kilka plastrów wędzonego łososia albo grillowanego kurczaka.