Nie zalewam sałatki ziemniaczanej majonezem jak Niemcy. Na grilla robię lżejszą wersję
Sezon na grilla zaczął się na dobre. Gdzieś pomiędzy grillowaną karkówką a szaszłykami dobrze, aby znalazło się miejsce na sałatkę, ale nie taką zalaną tłustym majonezem, tylko znacznie lżejszą, z wykorzystaniem mięciutkich, sezonowych ziemniaków.
Połączenie młodych ziemniaków z soczystymi lekko kwaskowatymi pomidorami (najlepiej malinowymi albo koktajlowymi w pełni sezonu), ostrą, cienko pokrojoną cebulą i świeżymi ziołami tworzy sałatkę, której nie może zabraknąć podczas grilla. Dzięki temu, że rezygnujemy z sosu na bazie majonezu, a zamiast tego decydujemy się na dressing na bazie soku z cytryny, oliwy z oliwek i musztardy, sos nie dominuje nad składnikami, a podkreśla ich smak. Sałatka jest lekka i świeża, a jednocześnie na tyle uniwersalna, że pasuje zarówno do mięs z rusztu, jak i grillowanych warzyw czy ryb.
Kurczakowo-szparagowe zawijańce. Zwykłe szaszłyki nie mają z nimi szans
Dodatki do sałatki z młodych ziemniaków
Sałatka sama w sobie jest kompletna i idealnie sprawdza się na grillu, ale jeśli masz więcej czasu i ochoty, możesz dorzucić do niej kilka dodatkowych składników:
- Zielenina – rukola, szpinak lub roszponka sprawią, że całość będzie jeszcze świeższa i lżejsza,
- Pokruszona feta – to jeden z tych ekspresowych dodatków; nada sałatce przyjemną słoność i delikatny, grecki akcent,
- Podsmażona, pokrojona w kostkę pierś z kurczaka – soczysty filet zwiększy zawartość białka i sprawi, że całość będzie bardziej sycąca,
- Podsmażony boczek – doda chrupkości i wyrazistego, słonego smaku,
- Ogórki konserwowe lub kapary – ich wyrazisty charakter przełamie łagodność pozostałych składników, dzięki czemu sałatka zyska bardziej zróżnicowany smak.
Przepis na lekką sałatkę z młodych ziemniaków
Składniki
- 800 g młodych ziemniaków,
- 200 g pomidorów,
- 1 mała czerwona cebula,
- pół pęczku świeżego koperku,
- pół pęczku szczypiorku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 10 ml soku z cytryny,
- 10 g musztardy Dijon,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania
- Umyj dokładnie młode ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź ziemniaki i pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie przekrój większe sztuki na połówki.
- Pomidory opłucz i pokrój na ćwiartki.
- Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie piórka.
- Opłucz i następnie bardzo drobno posiekaj koperek oraz szczypiorek.
- Przygotuj prosty dressing. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz.
- Połącz ziemniaki z cebulą, pomidorkami i ziołami, a następnie polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły. Smacznego!
