Nie zalewam sałatki ziemniaczanej majonezem jak Niemcy. Na grilla robię lżejszą wersję

Połączenie młodych ziemniaków z soczystymi lekko kwaskowatymi pomidorami (najlepiej malinowymi albo koktajlowymi w pełni sezonu), ostrą, cienko pokrojoną cebulą i świeżymi ziołami tworzy sałatkę, której nie może zabraknąć podczas grilla. Dzięki temu, że rezygnujemy z sosu na bazie majonezu, a zamiast tego decydujemy się na dressing na bazie soku z cytryny, oliwy z oliwek i musztardy, sos nie dominuje nad składnikami, a podkreśla ich smak. Sałatka jest lekka i świeża, a jednocześnie na tyle uniwersalna, że pasuje zarówno do mięs z rusztu, jak i grillowanych warzyw czy ryb.

Sałatka sama w sobie jest kompletna i idealnie sprawdza się na grillu, ale jeśli masz więcej czasu i ochoty, możesz dorzucić do niej kilka dodatkowych składników:

• Zielenina – rukola, szpinak lub roszponka sprawią, że całość będzie jeszcze świeższa i lżejsza,
• Pokruszona feta – to jeden z tych ekspresowych dodatków; nada sałatce przyjemną słoność i delikatny, grecki akcent,
• Podsmażona, pokrojona w kostkę pierś z kurczaka – soczysty filet zwiększy zawartość białka i sprawi, że całość będzie bardziej sycąca,
• Podsmażony boczek – doda chrupkości i wyrazistego, słonego smaku,
• Ogórki konserwowe lub kapary – ich wyrazisty charakter przełamie łagodność pozostałych składników, dzięki czemu sałatka zyska bardziej zróżnicowany smak.

Składniki

• 800 g młodych ziemniaków,
• 200 g pomidorów,
• 1 mała czerwona cebula,
• pół pęczku świeżego koperku,
• pół pęczku szczypiorku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 10 ml soku z cytryny,
• 10 g musztardy Dijon,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania

1. Umyj dokładnie młode ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
2. Odcedź ziemniaki i pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie przekrój większe sztuki na połówki.
3. Pomidory opłucz i pokrój na ćwiartki.
4. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie piórka.
5. Opłucz i następnie bardzo drobno posiekaj koperek oraz szczypiorek.
6. Przygotuj prosty dressing. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz.
7. Połącz ziemniaki z cebulą, pomidorkami i ziołami, a następnie polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
8. Odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły. Smacznego!