Niewielu zna te owoce. Skarbnica drogocennych olejków, które skutecznie podkręcą trawienie
Świeże owoce kolendry zwróciły moją uwagę w jednym z warszawskich gospodarstw, w którym można kupić produkty prosto z pola. Kusząca cena za pęczek, ciekawy wygląd i zachęta sprzedawczyni zachęciły do zakupu. Jak najlepiej je użyć i jak wpływają na organizm? Już śpieszę z odpowiedzią.
Kolendra, choć kojarzona głównie z kuchnią azjatycką, zyskuje na popularności również w Polsce. W 2024 roku powierzchnia jej uprawy wzrosła do 149 ha, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu tym ziołem.
Właściwości zdrowotne owoców kolendry
Świeże owoce kolendry mają bardzo charakterystyczny, intensywny, cytrusowy smak z nutami korzennymi, sosnowymi i lekko pieprznymi, odmienny od liści i suszonych ziaren. Ich aromat jest wyrazisty i orzeźwiający. Owoce kolendry to nie tylko przyprawa, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych. Zawierają olejek eteryczny, który wspomaga trawienie i działa antyoksydacyjnie. Bogate w witaminę C, karoten i flawonoidy, owoce kolendry mogą wspierać zdrowie na wielu płaszczyznach.
Owoce kolendry - jak użyć ich w kuchni?
Kolendra jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu potrawach. Jej owoce dodają głębi smaku zupom, sosom i marynatom. Ich intensywny aromat doskonale komponuje się z mięsem, rybami oraz warzywami, nadając potrawom egzotycznego charakteru.
- W potrawach jednogarnkowych i gulaszach: dodane na początku gotowania, np. podczas podsmażania cebuli i innych przypraw, uwolnią swój aromat i wzbogacą smak gulaszy, curry, potraw duszonych czy zup.
- Do pieczywa i wypieków: można je zmielić lub lekko rozgnieść i dodać do ciasta na chleb, bułki, a nawet ciastka. Nadadzą im ciekawy, aromatyczny posmak. Szczególnie dobrze sprawdzą się w chlebach żytnich lub pieczywie z warzywami.
- W sałatkach: lekko rozgniecione świeże owoce kolendry można posypać na sałatki, zwłaszcza te z cytrusami, ogórkiem, pomidorami czy awokado. Doda to sałatce świeżego, korzennego akcentu.
- Do marynat i sosów: zgniecione świeże owoce kolendry (można je lekko rozgnieść moździerzem lub nożem) świetnie komponują się z marynatami do drobiu, wieprzowiny, jagnięciny, a nawet ryb. Dodadzą im świeżości i złożoności smaku. Można je też dorzucić do sosów na bazie jogurtu lub śmietany.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jadalny ogródek lepszy niż bukiet
Ile kosztują zielone owoce kolendry?
Na swój pęczek owoców kolendry trafiłam w Gospodarstwie Majlertów na warszawskiej Białołęce. Wśród innych świeżych ziół i sałat wyróżniały się ciekawymi kuleczkami. A średniej wielkości pęczek kosztował 6 złotych. To wystarczająca ilość, aby poeksperymentować, dorzucając owoce kolendry do wielu potraw lub robiąc dobrą marynatę czy zostawić nieco do sałatki.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
