Prosta zupa na aromatycznym warzywie. Francuzi jedzą ją na okrągło

Francuska zupa cebulowa to klasyk, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w kuchniach całego świata. Wywodzi się z prostych składników, jednak jej smak i aromat są niezwykle wyrafinowane. Gdy za oknem chłód i deszcz, miska tej gorącej zupy potrafi rozgrzać i wprawić w lepszy nastrój. Sprawdź, jak przygotować francuską zupę cebulową w domowym zaciszu i poczuj, dlaczego Francuzi tak ją uwielbiają.

Francuska zupa cebulowa to dowód na to, że wyjątkowe smaki można osiągnąć, korzystając z kilku podstawowych składników. Sekretem tej potrawy jest karmelizowana cebula, która nadaje zupie charakterystyczny, głęboki smak. Proces powolnego podsmażania cebuli z dodatkiem masła, oliwy i odrobiny cukru sprawia, że staje się ona słodka, delikatnie brązowa i intensywnie aromatyczna.

Kolejnym ważnym elementem jest białe wytrawne wino, które nadaje zupie subtelnej kwasowości i jeszcze bardziej podkreśla smak karmelizowanej cebuli. Całość dopełnia bulion, najlepiej domowy – warzywny lub mięsny, który sprawia, że zupa jest sycąca i bogata w smaku.

Składniki:

• 500 g cebuli,
• 200 ml białego wytrawnego wina,
• 1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu,
• 100 g twardego sera, np. Gruyère,
• 0,5 bagietki (można użyć czerstwego pieczywa),
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka cukru,
• 2 ząbki czosnku,
• tymianek, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w piórka, podsmaż na maśle i oliwie z dodatkiem cukru do uzyskania złotego koloru.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek, tymianek i wino. Duś, aż wino odparuje.
3. Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15 minut.
4. Przelej zupę do żaroodpornych miseczek, dodaj grzanki z bagietki i posyp serem. Zapiekaj w piekarniku do roztopienia sera.

Francuska zupa cebulowa, choć niezwykle prosta, zachwyca swoim bogatym smakiem i aromatem. Jest doskonałym rozwiązaniem na chłodne dni, ale równie dobrze sprawdzi się jako elegancka przystawka na uroczystej kolacji. Jej przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, szczególnie przy karmelizacji cebuli, jednak efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek.

Ten klasyczny przepis można również modyfikować, dostosowując go do własnych upodobań. Zamiast wina można użyć cydru, a ser Gruyère zastąpić innym ulubionym, twardym serem. Dodanie świeżych ziół, takich jak rozmaryn czy natka pietruszki, pozwala nadać zupie indywidualnego charakteru.