Takie racuchy robiły nasze babcie. Tomasz Strzelczyk przypomniał kultowy przepis
Pamiętasz smak racuchów z dzieciństwa, tych puszystych i pachnących jabłkami? Tomasz Strzelczyk zabiera nas w sentymentalną podróż i zdradza przepis na racuchy, które z pewnością przypomną ci smaki dzieciństwa.
Racuchy z jabłkami to jeden z tych smaków, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Ich delikatny aromat, chrupiące brzegi i miękkie wnętrze wypełnione soczystymi jabłkami sprawiają, że trudno im się oprzeć. Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnych eksperymentów, postanowił przypomnieć klasyczny przepis, jaki królował w kuchniach naszych babć. Dzięki niemu możemy wrócić do tych beztroskich chwil i odtworzyć wyjątkowy smak tradycyjnych racuchów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Syrniczki z patelni biją zwykłe placki na głowę. Co weekend smażę je dla rodziny
Dlaczego warto zrobić racuchy według przepisu Tomasza Strzelczyka?
Przede wszystkim dlatego, że są one niezwykle proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne. Do ich przygotowania potrzebne są jedynie podstawowe składniki, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Ponadto, racuchy te są bardzo sycące i mogą stanowić zarówno śniadanie, obiad, jak i deser.
Składniki niezbędne do przygotowania racuchów:
- 3 średnie jabłka,
- 2 jajka,
- 250 ml kefiru,
- 250 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka cukru,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- sok z połowy cytryny,
- olej do smażenia.
Jak zrobić racuchy jak u babci?
- Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
- Przygotowanie ciasta: W misce połącz jajka, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj kefir, sodę, proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Połączenie składników: Do ciasta dodaj starte jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Smażenie racuchów: Na rozgrzanej patelni rozpuść odrobinę oleju i smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
- Podanie: Gotowe racuchy podawaj z ulubionym sosem, np. śmietaną z cynamonem lub powidłami.
Wskazówki:
- rodzaj jabłek: Do przygotowania racuchów najlepiej sprawdzą się jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne, np. szara reneta czy antonówka.
- gęstość ciasta: Ciasto na racuchy powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki, jeśli zbyt gęste – dodaj trochę kefiru.
- temperatura oleju: Olej na patelni powinien być dobrze rozgrzany, ale nie za gorący, aby racuchy się nie przypaliły.
Racuchy według przepisu Tomasza Strzelczyka to prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego i pożywnego śniadania lub deseru. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem dzieciństwa i wprowadzić odrobinę radości do codzienności.
