Jabłecznik z ekstra kruszonką. Jeden składnik "robi robotę"

Przepisu na drugie tak smaczne ciasto prawdopodobnie już dzisiaj nie znajdziesz. Ten jabłecznik z kruszonką to prawdziwy hit. Receptura zakłada użycie chrupiącego dodatku. Opłaca się zaryzykować – ja to już sprawdziłem!

Jabłecznik z pyszną kruszonką zachwyci każdego

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Angelika Heine

Jakub Suliga

11 stycznia 2025, 10:37

Ciasta z jabłkami cieszą się w Polsce dużą popularnością. Ich walory najbardziej docenia się zimą, gdy podany na ciepło jabłecznik staje się otuchą w chłodne wieczory. Jeśli o takie zalety chodzi, przysmak, o którym ci dzisiaj opowiem, nie ma sobie równych. Jest w nim dosłownie wszystko, czego nam trzeba.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Ciasto Brazylianka - warstwowe cudo z jabłkami

Porozmawiajmy o recepturze. Nasz dzisiejszy bohater ma pewien ciekawy "twist". Poza jabłkami i przyjemną dla podniebienia kruszonką zawiera jeszcze orzechy włoskie, które nadają ciastu wyjątkowej struktury. O smak dbają przyprawy, a poza cukrem waniliowym i cynamonem, stosuje się tu jeszcze mielone goździki.

Wystarczy tego opisu, bo wychodzę z założenia, że słowa nie oddadzą sprawiedliwości smakowi tego ciasta. Musisz, naprawdę musisz go spróbować. A kiedy zrobisz to raz, po tę recepturę będziesz sięgał jeszcze wielokrotnie. Gwarantuję!

Do kawki robię ciasto z jabłkami na jogurcie. Przepis podpatrzyłam u Ewy Wachowicz

Jabłecznik z kruszonką i orzechami

Składniki:

1,5 kg soczystych jabłek, np. Ligol albo Champion,
1,5 łyżki soku z cytryny,
400 g mąki pszennej tortowej,
80 g orzechów włoskich,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
120 g cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cynamonu,
2 szczypty zmielonych goździków,
2 żółtka,
2 łyżki śmietany 18 proc.,
200 g masła.

Sposób przygotowania:

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Wymieszaj z sokiem z cytryny i podsmażaj na patelni do miękkości.
Orzechy posiekaj i przełóż do miski.
Dodaj mąkę, cynamon, goździki, posiekane masło, cukier waniliowy i cukier puder. Zmiksuj suche składniki, a następnie dodaj jeszcze żółtka i śmietanę.
Raz jeszcze użyj miksera, a potem zagnieć ciasto rękami.
Podziel na dwie części (jedną nieco większą, drugą mniejszą), zabezpiecz folią i wstaw do lodówki.
Po pół godzinie wyjmij ciasto. Większą część przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wypełnij jej dno równomiernie rozłożoną masą. Piecz 20 minut w 180°C.
Następnie wyjmij ciasto i wyłóż na nie przygotowane wcześniej jabłka.
Przykryj je drugą, mniejszą częścią masy – oczywiście pokruszoną.
Ponownie wstaw do piekarnika i trzymaj tam jeszcze przez 35 minut.
Wystudź, pokrój i posyp z wierzchu cukrem pudrem. Smacznego!