Ciasto od Ewy Wachowicz jest lekkie, puszyste i pachnie jesienią. Co więcej, to świetna propozycja na deser dla tych, o których troszczysz się najbardziej. Bez grama mąki pszennej, z erytrolem zamiast białego cukru – ten placek z jabłkami i cynamonem możesz bez wyrzutów sumienia zapakować dziecku do śniadaniówki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOCiasto Kawowy Michałek. Hit wszystkich rodzinnych spotkań i imprez okolicznościowych
Jakie jabłka są najlepsze do ciasta Wachowicz?
Jesienią warto postawić na odmiany sezonowe, takie jak jonagold lub kosztela. Te pierwsze dojrzewają w październiku i wtedy są najsmaczniejsze. Kosztele są doskonałe chwilę później, czyli w listopadzie. Słodkie i chrupkie owoce świetnie sprawdzą się do jesiennych wypieków. Idealnie komponują się z cynamonem.
Do ciasta od Ewy Wachowicz możesz wybrać też odmianę Autumn Glory, która posiada naturalny delikatny aromat cynamonu. Odpowiednie będą też popularne ligole o słodko-kwaskowym smaku.
Ciasto z jabłkami bez mąki pszennej
Wypiek jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej. Zamiast mąki pszennej, Ewa Wachowicz proponuje mąkę migdałową i kukurydzianą. Obydwie są nie tylko bezpieczne dla osób z celiakią, ale także bogate w składniki odżywcze. Dodatkowo mąka kukurydziana sprawia, że ciasto ma naturalnie słodki smak, a mąka migdałowa dodaje orzechowych nut.
Składniki:
- 300 g mąki migdałowej,
- 10 g mąki kukurydzianej,
- 5 jajek,
- 150 g erytrolu,
- 180 g jogurtu naturalnego,
- 8 g proszku do pieczenia,
- 5 g cynamonu,
- 1 kg jabłek.
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania jabłek. Obierz je ze skórki, wytnij gniazda nasienne i pokrój jabłka na półksiężyce. Dodatkowo możesz obtoczyć je w mące migdałowej, aby podczas pieczenia nie opadły na dno ciasta.
- W misce miksujesz jajka, erytrol i mąkę migdałową. Dodajesz jogurt, proszek do pieczenia, cynamon i mąkę kukurydzianą. Po wymieszaniu przekładasz do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepsza będzie o średnicy 24 cm. Możesz wykorzystać także kwadratową blaszkę o boku długości 20 cm.
- Na wierzch ciasta układasz jabłka. Pieczesz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza przez 45 min. Po wystudzeniu możesz posypać erytrolem lub erytrolem zmieszanym z cynamonem.
