Ewa Wachowicz pokazała, jak poprawnie zawijać rogaliki. Jej sposób jest najlepszy

Rogaliki to klasyczny przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ale jak sprawić, by ich kształt był idealny, a nadzienie nie wypływało podczas pieczenia? Odpowiedź na to pytanie zna Ewa Wachowicz – znana restauratorka i gospodyni programu "Ewa gotuje". Podczas swojego wystąpienia w programie "Halo tu Polsat", Wachowicz nie tylko zaprezentowała przepis na przepyszne rogaliki z nadzieniem śliwkowym, ale również zdradziła prosty i skuteczny sposób na poprawne zawijanie rogalików, który zapewnia im idealny kształt i trwałość.

Ewa Wachowicz, jako doświadczona kucharka, zna wiele praktycznych trików, które ułatwiają pieczenie. Jednym z najważniejszych jest metoda, dzięki której rogaliki zachowują swój kształt i nie rozwijają się podczas pieczenia.

Jak to zrobić? Wachowicz tłumaczy, że kluczowe jest odpowiednie ułożenie ciasta.

Podczas zawijania czubek trójkąta powinien znajdować się węższą stroną ‘do środka’, co pomaga rogalikom zachować formę – mówi ekspertka.

Dodatkowo warto delikatnie posmarować końcówkę ciasta roztrzepanym jajkiem. Dzięki temu klei się ono lepiej, co zapobiega odwijaniu się podczas pieczenia.

Dzięki tym prostym trikom twoje rogaliki będą wyglądały nie tylko estetycznie, ale także zachwycą smakiem, bo nadzienie pozostanie na swoim miejscu, a ciasto będzie równomiernie wypieczone.

Rogaliki z przepisu Ewy Wachowicz są wyjątkowe – delikatne ciasto drożdżowe w połączeniu z aromatycznym nadzieniem z suszonych śliwek to deser, który idealnie komponuje się z filiżanką kawy czy herbaty.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (lub orkiszowej jasnej),
• 40 g świeżych drożdży,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• połowa szklanki śmietany 18%,
• 2 jajka,
• 200 g masła.

Składniki na nadzienie:

• powidła z suszonych śliwek,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżki kakao.

Składniki na lukier:

• sok z cytryny,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• cukier puder.

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotuj zaczyn drożdżowy: Do przesianej mąki w dużej misce zrób mały dołek. Dodaj pokruszone drożdże, odrobinę cukru oraz śmietanę. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, by drożdże zaczęły pracować.
2. Wyrób ciasto: Do miski z zaczynem dodaj jajka, roztopione masło oraz pozostałe składniki. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od rąk lub misy.
3. Podziel ciasto: Gotowe ciasto podziel na sześć równych części. Z każdej uformuj kulę i rozwałkuj na kształt koła o grubości kilku milimetrów.

Przygotowanie nadzienia:

1. Podgrzej powidła śliwkowe: Dodaj do nich cynamon i kakao, dokładnie wymieszaj i pozostaw do wystygnięcia.
2. Formuj rogaliki: Każde koło ciasta podziel na sześć trójkątów. Na szerszym brzegu każdego z nich nałóż odrobinę nadzienia. Zwiń ciasto, zaczynając od szerszej części, formując kształt rogalika. Zagnij końce, by powstał charakterystyczny łuk.

Pieczenie:

1. Przygotowanie do pieczenia: Rogaliki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.
2. Pieczenie: Wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 15–20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
3. Lukrowanie: W międzyczasie przygotuj lukier, ucierając sok z cytryny z cynamonem i cukrem pudrem. Polej nim wystudzone rogaliki.

Sposób na zawijanie rogalików, który zdradziła Ewa Wachowicz, to prawdziwy game-changer dla wszystkich miłośników domowego pieczenia. Dzięki niemu twoje wypieki zawsze będą wyglądały jak z cukierni.

Spróbuj sama i przekonaj się, że domowe rogaliki mogą być jeszcze lepsze niż te ze sklepu.