Wygląda jak jadalna pieczarka. Ale to bardzo podstępny i niebezpieczny grzyb

Pieczarka karbolowa wygląda bardzo podobnie do tych, których codziennie używamy w kuchni, a w rzeczywistości jest zupełnie inną odmianą. Ma biały kapelusz, łatwy do pomylenia z popularną pieczarką białą, dlatego wiele osób może się nabrać na jej wygląd. Niestety, spożycie tej trującej odmiany może mieć poważne konsekwencje zdrowotne, więc warto więc znać różnice i unikać jej podczas grzybobrania.

Spożycie pieczarki karbolowej może wywołać poważne problemy zdrowotne – od nudności, wymiotów i bólu brzucha, aż po zaburzenia trawienia i problemy z wątrobą. Szczególnie niebezpieczne jest jej łączenie z alkoholem, które może znacznie nasilić objawy zatrucia. Choć ten grzyb nie jest tak silnie toksyczny jak niektóre inne trujące gatunki, to mimo wszystko nie można bagatelizować ryzyka. Podczas grzybobrania najważniejsze jest zbieranie tylko tych grzybów, co do których mamy całkowitą pewność. W razie jakichkolwiek wątpliwości – konsultacja z ekspertem to podstawa bezpiecznego korzystania z darów lasu.

Pieczarka karbolowa występuje w Polsce od maja do października, a szczyt jej pojawiania się przypada na wrzesień. To właśnie wtedy można ją spotkać najczęściej na łąkach, w parkach i w lasach liściastych, przeważnie w grupach. Miejsce występowania i wygląd sprawiają, że łatwo ją pomylić z popularną pieczarką białą, szczególnie przez mniej doświadczonych grzybiarzy, wiec należy zachować szczególną ostrożność.

Warto pamiętać, że jej obecność w różnych środowiskach naturalnych oraz podobieństwo do jadalnych pieczarek zwiększa ryzyko przypadkowego zatrucia. Dlatego tak ważne jest uważne obserwowanie grzybów podczas zbierania i zachowanie ostrożności.

Podstawową cechą odróżniającą pieczarkę karbolową od jadalnej jest zmiana koloru miąższu na żółty po naciśnięciu. To bardzo ważny znak, który powinien natychmiast wzbudzić podejrzenia. Kolejnym charakterystycznym elementem jest intensywny, nieprzyjemny zapach przypominający chemikalia czy atrament, który staje się jeszcze bardziej wyczuwalny podczas gotowania. Ta cecha jest na szczęście dość wyraźna i pomaga uniknąć pomyłek. Jednak jeśli mamy jakiekolwiek wątpliwości co do identyfikacji, lepiej nie ryzykować i nie zbierać takich okazów.