Zielony sos jest jednym z moich ulubionych. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków
Niektórzy traktują ziemniaki jako zwykły dodatek do obiadu, który wystarczy ugotować w osolonej wodzie, ale naprawdę warto poświęcić im więcej uwagi. W tej wersji są nie tylko chrupiące i smaczne, ale dodatkowo obtoczone pysznym, zielonym sosem.
Ziemniaki są dla wielu osób obowiązkowym punktem obiadu – idealnie pasują do mięsa oraz surówki. Chociaż często to jedynie dodatek, warto poświęcić im chwilę i przygotować je w nieco innej wersji niż zazwyczaj. Upieczone, w połączeniu z pysznym sosem, smakują świetnie również jako samodzielna przekąska. Gdy myślę o sosie do ziemniaków, nie mam przed oczami zwykłego ketchupu, ale aromatyczny dodatek, który znacznie urozmaica smak obiadu.
Chrupiące ogórki po kartusku. Niezastąpione w każdej kuchni
Pieczone ziemniaki z zielonym sosem
Zielony sos kojarzy się przede wszystkim z pesto bazyliowym, jednak tutaj wykorzystujemy inne liście – rukolę. Sos przygotowany jest nie tylko z niej, ale też z czosnku, dużej ilości oliwy, pestek słonecznika, soku z cytryny i kilku przypraw, dzięki czemu ma intensywny smak. Świetnie komponuje się z delikatnymi ziemniakami, które po upieczeniu stają się lekko chrupiące i wręcz proszą o wyrazisty akcent. Smak rukoli i świeżość cytryny nadają całości lekkości, idealnie łącząc się z pieczonymi ziemniakami.
Przepis na pieczone ziemniaczki z zielonym sosem
Składniki na ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków (np. odmiana typu A lub B),
- pół łyżeczki ziaren kolendry,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki suszonego majeranku,
- szczypta chili,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Składniki na sos:
- 100 g rukoli,
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki prażonych pestek słonecznika,
- sok z połowy cytryny,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie umyj i osusz, następnie pokrój na ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości.
- W misce wymieszaj je z oliwą, ziarnami kolendry, czosnkiem granulowanym, słodką papryką, majerankiem, chili, solą i pieprzem, tak aby przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki.
- Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 45 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos. Do blendera wrzuć rukolę, czosnek, pestki słonecznika, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Zmiksuj na gładką masę.
- Upieczone ziemniaki podawaj z sosem. Smacznego!
