Szybki, prosty i pyszny obiad. Pesto z awokado zasmakuje każdemu

Pesto to klasyczny włoski sos, który wywodzi się z regionu Liguria. Najbardziej znaną odmianą jest pesto alla genovese, przygotowywane ze świeżej bazylii, orzeszków piniowych, sera parmezan lub pecorino, czosnku, oliwy z oliwek i soli. Jednak na tym nie kończą się możliwości, bo jest sporo alternatywnych wersji pesto. Warto wypróbować tę z awokado.

Pesto jest niezwykle wszechstronnym sosem, który można wykorzystać na wiele sposobów. W kuchni włoskiej najczęściej dodaje się go do makaronu, ale jego zastosowanie nie kończy się na tym. Pesto świetnie sprawdza się także jako dodatek do risotto, ryżu, kanapek, grillowanych warzyw, zapiekanek, a nawet pizzy. Tak jest też z pesto na bazie awokado.

Kiedy je przygotujesz, przekonasz się, że pasuje do wielu potraw. Na początku dobrze jest podać je jednak z makaronem. To świetny sposób na szybki obiad. Sprawdzi się zwłaszcza w słoneczny, wiosenny dzień. To danie lekkie i pożywne. Na jego przygotowanie potrzeba tylko tyle czasu, ile gotuje się makaron.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado,
• garść listków świeżej bazylii (opcjonalnie można dodać listki kolendry),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki orzeszków pini, płatków migdałowych lub innych orzechów,
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku,
• 3 łyżki tartego parmezanu,
• 300 g ulubionego makaronu, najlepiej włoskiego.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i wydrąż miąższ.
3. Następnie zblenduj je wraz z pozostałymi składnikami na gładką masę.
4. Makaron podawaj z porcją awokadowego pesto.