Dodaj do surówki z kiszonej kapusty. Zniknie z talerza szybciej niż kotlet

Szczególnie w okresie jesienno-zimowym kiszonki powinny być stałym gościem na naszych talerzach, a najlepsza jest ta w wersji domowej. Odpowiednio przygotowana, z kilkoma dodatkami, które podbiją jej smak, będzie nie tylko zdrowa, ale również smaczna.

Kapusta kiszona jest źródłem witaminy C, która wspiera odporność i chroni przed przeziębieniami. Zawiera także witaminy z grupy B, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także potas, magnez i żelazo. Dlatego nazywana jest często "złotem dla jelit".

Podczas procesu kiszenia wytwarzane są bakterie probiotyczne, które wspierają zdrowie jelit, działając jak naturalne probiotyki. Dzięki nim poprawia się nie tylko trawienie, ale także odporność całego organizmu.

Kapusta kiszona, oprócz tego, że jest zdrowa, jest również pyszna. Dzięki kilku dodatkom, które z pozoru mogą wydawać się opcjonalne, surówka na jej bazie zyskuje lepszy smak i aromat. Mowa przede wszystkim o cukrze i marchewce, które przełamują kwaskowatość podstawowego składnika.

Kolejnym dodatkiem, o którym nie powinno się zapominać, jest kminek. Nadaje on surówce charakterystycznego, lekko korzennego aromatu i wspomaga trawienie. Olej rzepakowy z kolei nie tylko łączy składniki, ale również wzbogaca smak kapusty i nadaje jej delikatnej kremowej konsystencji. Poza tym pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i K.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej,
• 150 g marchewki,
• 45 ml oleju rzepakowego,
• 5 g cukru,
• 5 g ziaren kminku,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Odciśnij kapustę kiszoną z nadmiaru soku, a jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją delikatnie pod zimną wodą na sicie i ponownie dokładnie odsącz.
2. Obierz marchewkę, umyj ją pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Przełóż kapustę i marchewkę do dużej miski.
4. Wlej olej rzepakowy, dodaj cukier, wsyp ziarenka kminku i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, lekko ugniatając, aby składniki dobrze się połączyły.
6. Spróbuj surówki, a w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą pieprzu lub cukru. Odstaw na kilka minut i gotowe!