Nigdy nie zamrażaj tych ciast po świętach. To na pewno źle się skończy

Ciasta to ważna część smakołyków, które serwujemy podczas świąt Bożego Narodzenia. Czasem jest tego tak dużo, że nie jesteśmy w stanie przejeść tych wszystkich dobroci.D Dlatego też staramy się mrozić pozostałości, by nic się nie zmarnowało. Niestety, nie wszystko nadaje się do mrożenia. Niektóre ciasta po wyjęciu z zamrażalnika będą okropne i czeka nas kulinarna katastrofa.

Na wigilijnym stole spotkamy najczęściej piernika, sernik i makowca. Często pojawiają się też ciasta z kremem i galaretką. Jeśli upiekliśmy kilka blach, możemy być pewni, że nie zjemy wszystkiego. Niektóre smakołyki możemy zamrozić na później. Musimy jednak wiedzieć, jakie ciasta się do tego nadają. Jeśli zamrozimy nieodpowiednie, możemy stworzyć małą kulinarną katastrofę. Deser stanie się niesmaczny i wodnisty. Takie ciasta najlepiej zjeść od razu. Do tej grupy należą desery:

• z galaretką,
• z bitą śmietaną,
• bezy (wyjątek: desery lodowe).

Większość ciast się nadaje do mrożenia, wśród nich są:

• ucierane,
• kruche,
• ptysiowe,
• drożdżowe,
• francuskie.

Tutaj trzeba przestrzegać kilku zasad. Placek podziel na mniejsze części, by wyciągać tylko po kawałku. Ciasto rozmrażaj powoli, dobrym pomysłem jest włożenie go do lodówki i pozwolenie na to, by czas działał. Dzięki temu deser będzie tak samo smaczny. Jest to niezwykle ważne w przypadku, gdy mrozisz sernik, miodownik, orzechowiec lub inny biszkopt z kremem.