Obtaczam w niej ziemniaki i piekę. Mają nieziemski aromat, chrupką skórkę i kremowy środek
Ziemniaki do obiadu są niemal obowiązkowe, szczególnie w towarzystwie kotleta oraz surówki. Zamiast zwykłych, gotowanych znacznie chętniej wybieram te – chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku, wznoszą każdy posiłek na wyższy poziom.
Ziemniaki to zdecydowanie niedoceniane warzywo. Są niesamowicie sycące, zdrowe i dodatkowo można z nich przygotować całą masę najróżniejszych dodatków do obiadu – zarówno tych bardziej czasochłonnych, jak i dziecinnie prostych, a ten przepis zdecydowanie należy do tej drugiej grupy. Jeśli mam ochotę na prosty, a zarazem pyszny dodatek do obiadu, najczęściej sięgam właśnie po pieczone ziemniaczki obtoczone w wędzonej papryce. Niezwykle proste, a przy tym obłędnie smaczne.
Karnawałowe trio prosto z piekarnika. Z nim nuda z pewnością ci nie grozi
Jakie ziemniaki wybrać?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste, czyli takie o wysokiej zawartości skrobi, np. typu C. To one dają dokładnie ten efekt, o który chodzi: chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku. Ewentualnie możesz wykorzystać ziemniaki typu B, jednak musisz mieć na uwadze, że wyjdą zdecydowanie mniej chrupiące. Jeśli masz zamiar użyć drugiej opcji, gotuj je o 2-3 minuty dłużej, aby były bardziej miękkie przed pieczeniem. Po odcedzeniu energicznie potrząśnij sitkiem, tak by powierzchnia ziemniaków lekko się poobcierała. Warto też dodać odrobinę więcej oliwy, co pomoże uzyskać bardziej chrupiącą skórkę po upieczeniu.
Przepis na ziemniaki pieczone w wędzonej papryce
Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 20 g oliwy z oliwek,
- 2 łyżeczki wędzonej papryki,
- około pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj, pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm.
- Włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj sól, zagotuj i gotuj 10-15 minut aż będą prawie miękkie.
- Następnie odcedź je na sitku i energicznie potrząsaj sitkiem przez kilka sekund, aby ich powierzchnia lekko się poobcierała i stała się chropowata.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia, przełóż ziemniaki na blachę.
- Polej oliwą, posyp solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i wędzoną papryką, bardzo dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką, aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. W połowie pieczenia wyjmij blachę i obróć ziemniaki na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły. Smacznego!
