Ogórki kiszone podaję na słodko. Najpierw się dziwią, potem biorą dokładkę

Połączenie ogórków z nabiałem nie jest niczym zaskakującym, bo mizeria często pojawia się na stole obok babcinych kotletów. W tym przypadku poszło to jednak o krok dalej, bo szklarniowe i gruntowe ogórki wymieniono na te marynowane lub kiszone, a do śmietany dodano jeszcze nieco miodu. Niektórzy pomyślą, że to połączenie niechybnie zwiastuje przyspieszoną wizytę w toalecie, ale w rzeczywistości nie dzieje się tutaj nic strasznego.

Pierwszy raz tego połączenia miałam okazję spróbować w Szwecji. Po tym, jak dałam się przekonać do spróbowania, przepadłam od razu. To zaskakujące połączenie słodkości, kwasowości i kremowości, które stało się jednym z moich ulubionych.

Tradycyjne szwedzkie kiszenie ogórków różni się nieco od polskiego. Często spotyka się przepisy, w których ogórki najpierw są solone w mocnym roztworze, co powoduje ich zmiękczenie i przygotowanie do dalszej obróbki. Dopiero potem kroi się je na plasterki lub kawałki i zalewa gorącą marynatą, często z dużą zawartością cukru i octu.

Bazą tej sałatki są ogórki. Mogą to być klasyczne ogórki kiszone, ale również konserwowe. W wersji dla początkujących odkrywców smaków, na pierwszy raz można sięgnąć po ogórki świeże, co pozwoli łagodniej wprowadzić się w to połączenie smaków. Miód dodaje słodyczy, która świetnie kontrastuje ze słono-kwaśnymi ogórkami. Spoiwem jest gęsta, kwaśna śmietana lub jogurt grecki, które nadają daniu kremową teksturę i łagodzą intensywność smaków.

Sałatkę możesz podawać na dwa sposoby. Pierwszy z nich to sałatka, czyli pokrojone i wymieszane składniki. Drugi sposób jest nieco bardziej elegancki. Na talerz wyłóż śmietanę, zrób w niej wgłębienie i wlej miód. Ogórki pokrój w słupki i podaj obok. Warzywa zanurza się w śmietanie jak w dipie. To świetny sposób na to, by zaserwować elegancką i nietypową przekąskę.

Składniki:

• 300-400 g ogórków kiszonych (lub konserwowych),
• 1-2 łyżki płynnego miodu (do smaku, można więcej lub mniej),
• 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz kiszonych, odsącz je z nadmiaru soku. Pokrój ogórki w słupki lub w plasterki.
2. Śmietanę wymieszaj z miodem.
3. Dorzuć ogórki i połącz.
4. Wstaw sałatkę do lodówki na pół godziny, aby się schłodziła.

Sałatka ze szwedzkich ogórków kiszonych z miodem i śmietaną to fantastyczny dodatek do dań mięsnych, grillowanych potraw, czy po prostu ciekawa przekąska. Smacznego!