Panierka nie odkleja się od ryby i jest chrupiąca. Patent podpatrzyłem w smażalni

Dietetycy trąbią wszem wobec i przy każdej możliwej okazji, że tylko regularne spożywanie ryb sprawi, że nasze organizmy pozostaną w nienagannej kondycji. Mają w tym oczywiście dużo racji, chociaż trzeba uczciwie zaznaczyć, że stosowanie się do tej świętej zasady również nie powinno odbywać się bezrefleksyjnie. O tym, że panga czy tilapia to praktycznie puste kalorie, pisaliśmy już przecież wiele razy.

Kiedy jednak w ręce wpadnie ci już ryba, której właściwości prozdrowotne są na nienagannym poziomie, nie pozwól sobie na to, by przygotować ją w niesmaczny sposób. To mogłoby zniechęcić ciebie i innych domowników do kontynuowania regularnego spożywania tego zdrowego mięsa. Zamiast tego zastosuj się do poniższego przepisu — prosto z pewnej nadmorskiej smażalni.

Ta smażona ryba to prawdziwy strzał w dziesiątkę i jeśli to na ten rodzaj obróbki termicznej postawisz (bo najzdrowiej jest rybę ugotować lub upiec), to koniecznie sięgnij właśnie po tę recepturę. Sposób przyrządzania panierki jest jedyny w swoim rodzaju. Na pewno podpasuje wszystkim... piwoszom!

Składniki:

• 1 filet z dorsza lub innej ulubionej ryby,
• 200 ml jasnego piwa,
• 3/4 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

1. Rybę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Poporcjuj ją na mniejsze kawałki, oprósz niewielką ilością soli i pieprzu, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Piwo, mąkę, proszek do pieczenia i kurkumę rozrób w większej misce. Wyjmij dorsza z chłodziarki i zamocz w panierce.
3. Niech tak przygotowana ryba trafi teraz na patelnię z olejem. Pamiętaj, że tłuszcz powinien być mocno nagrzany. Smaż z obu stron na złoto, delikatnie odciśnij z nadmiaru oleju. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!