Piękne i pyszne. Imprezowy hit, który pokochasz od pierwszego kęsa
Szukasz efektownej, a zarazem prostej w przygotowaniu przekąski, która zachwyci gości? Te kolorowe koreczki z mozzarellą, świeżymi warzywami, aromatycznymi wędlinami i oliwkami to idealne rozwiązanie. Polecam do nich domowy sos, który podkreśli smak całej przystawki.
Koreczki jak sałatka - włoskie klimaty, proste wykonanie
Koreczki to klasyka przyjęć – są poręczne, łatwe do jedzenia i pozwalają na dużą dowolność w łączeniu składników. Pomysł na koreczki, które łączą tradycyjne składniki kuchni śródziemnomorskiej, takie jak mozzarella i bazylia, z dodatkami w postaci chrupiących warzyw i intensywnych wędlin, to idealny sposób, by podać różnorodne smaki w jednej, estetycznej formie.
Kiedy odwiedzają mnie goście, zawsze serwuję te koreczki. Wszyscy się nimi zachwycają
Dlaczego koreczki to strzał w dziesiątkę?
Koreczki antipasti to kwintesencja łatwości i elegancji. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt wizualny jest zawsze imponujący. Są też bardzo uniwersalne – możesz dostosować składniki do własnych preferencji lub dostępności produktów. Dodatkowo, każdy koreczek to mała, zbalansowana porcja, idealna do degustacji bez konieczności używania sztućców. Możliwość podania ich z różnymi sosami, takimi jak aromatyczne pesto czy kremowy sos parmezanowy, dodatkowo wzbogaca ich smak, oferując gościom różnorodność doznań.
Przepis na pyszne koreczki – składniki i przygotowanie
Przygotowanie tych smakowitych koreczków jest niezwykle proste i pozwala na kreatywność. Oto, co będzie potrzebne i jak je złożyć.
Składniki:
- 250 g mini kuleczek mozzarelli, odsączone,
- 200 g pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych/pomarańczowych),
- 1/2 ogórka szklarniowego, pokrojonego w grube plasterki lub kostkę,
- 100 g cienko pokrojonych wędlin (np. salami, prosciutto crudo, szynka parmeńska),
- duża garść świeżych liści bazylii, opcjonalnie trochę sałaty,
- 100 g zielonych oliwek bez pestek lub dodatkowo plasterki ogórka,
- małe bambusowe patyczki do szaszłyków (te z węzełkiem są idealne!)
Sposób przygotowania:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze odsączone i pokrojone na odpowiednie kawałki, które łatwo będzie nadziewać na patyczki. Wędliny możesz zwinąć w ruloniki lub złożyć w harmonijkę.
- Na każdy patyczek nadziewaj składniki w dowolnej kolejności, dbając o to, by były różnorodne i tworzyły estetyczną kompozycję. Przykładowa kolejność: oliwka, kawałek ogórka, zwinięta wędlina, pomidorek, listek bazylii, mozzarella. Powtórz sekwencję, aż patyczek będzie pełny, ale pozostaw trochę miejsca na końcu.
- Gotowe koreczki ułóż estetycznie na dużym talerzu lub półmisku, tworząc z nich okrąg. W centrum możesz pozostawić miejsce na dip.
Jaki sos do koreczków we włoskim stylu?
- Domowy sos czosnkowo-ziołowy z parmezanem: wymieszaj 3 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 2 łyżki startego parmezanu, posiekaną świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Dopraw do uzyskania idealnego balansu smaków.
- Pesto Genovese: gotowe pesto ze słoiczka z prostym składem lub świeżo przygotowane domowe pesto z bazylii, orzeszków piniowych, parmezanu, czosnku i oliwy z oliwek.
