Smak lata zamknięty w pierogach. Pyszny farsz z rabarbarem i musem truskawkowym skradnie serca

Pierogi to klasyk polskiej kuchni, za którym wprost przepadam. Jesienią i zimą chętnie sięgam po te cięższe farsze, jak kapusta czy mięso. Chcąc jednak wykorzystać w pełni pyszny sezon na najlepsze owoce i warzywa z przydomowego ogródka, latem robię pierogi na słodko. Tym razem postawiłam nie na jagody czy jabłka z cynamonem, a na pyszny farsz na bazie rabarbaru. Jego cierpkość przełamuję cukrem oraz masłem. Przepis na ciasto z pewnością warto zapamiętać — sprawdzi się nie tylko przy słodkich pierogach.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz w naszym filmie:

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 280 ml ciepłej wody

Farsz:

• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• rabarbar

Dodatki:

• mus truskawkowy

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewam do dużej miski. Stopniowo dodaję do niej ciepłą wodę, mieszając masę rękami.

4. Truskawki myję, usuwam szypułki i przy pomocy blendera zamieniam w pyszny mus. Jeśli truskawki są dojrzałe, to nie musisz doprawiać ich dodatkowo cukrem.

5. Ciasto na pierogi rozwałkowuję i wycinam w nim kółka przy pomocy szklanki.