Składniki:
Dodatki
- 250 g ser mozzarella
- 80 g ser parmezan
- 1 garść świeża bazylia
Sos
- 1/2 łyżeczki pieprz świeżo mielony
- 4 łyżki oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnek
- 400 g pomidory drobnokrojone w zalewie
- 1 garść świeża bazylia
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier
Ciasto
- 360 ml woda letnia
- 15 g sól morska
- 550 g mąka typ 00
- 2 g świeże drożdże
Sposób przygotowania:
1. Cały proces rozpocznij od połączenia wody i soli. Kiedy sól się całkowicie rozpuści, dodaj kilka łyżek mąki i świeże drożdże. Stopniowo dodaj resztę mąki.
2. Wyrabiaj ciasto ok. 10 minut.
3. Podziel ciasto na 4 mniejsze kulki. Posmaruj blachę oliwą z oliwek i zabezpiecz przy pomocy folii spożywczej. Teraz możesz skorzystać z 3 sposobów fermentacji: 2 godziny (odstaw w ciepłe miejsce), 10 godzin (odstaw do lodówki) oraz 24 godziny (odstaw do lodówki).
4. W międzyczasie przygotuj sos. W tym celu połącz w garnku oliwę z oliwek, czosnek, pomidory drobnokrojone, świeżą bazylię, cukier, sól i pieprz.
5. Z pojedynczej kulki stwórz pizzę. Rozprowadź sos i wstaw do piekarnika na 2-3 minuty (temp. 250 stopni Celsjusza). Dodaj sery i wstaw ponownie do piekarnika na 3-4 minuty.
6. Smacznego!
