Chociaż gotowe deserki ryżowe w kubeczkach kuszą wygodą, warto zrezygnować z ich zakupu na rzecz domowej wersji. Sklepowe przekąski często zawierają modyfikowaną skrobię, duże ilości cukru oraz sztuczne aromaty.
Przygotowanie domowego wariantu wymaga jedynie czterech podstawowych składników. Sekretem idealnie gęstego i kremowego puddingu jest użycie odpowiedniego gatunku ryżu – najlepiej sprawdza się ryż okrągłoziarnisty, który w trakcie gotowania uwalnia mnóstwo skrobi, naturalnie zagęszczając mleko.
WIDEOKurczak słodko-kwaśny podany w ryżowej misce. Cała rodzina poprosi o dokładkę
Przepis na pudding ryżowy
Długo gotowany ryż staje się miękki i lekkostrawny, dzięki czemu idealnie sprawdza się z samego rana. Ilość dodanego cukru można samodzielnie kontrolować lub całkowicie zastąpić go miodem, ksylitolem czy erytrytolem.
Pudding ryżowy smakuje doskonale zarówno na ciepło w chłodne poranki, jak i mocno schłodzony w upalne dni.
Składniki:
- 100 g ryżu okrągłoziarnistego (np. arborio),
- 500 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego,
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 2 łyżki miodu lub innego słodziwa,
- szczypta soli
- 1 łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- W garnuszku z grubym dnem umieść ryż, zalej go mlekiem i dodaj szczyptę soli.
- Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wyskrob z niej ziarenka i wrzuć je do garnka razem z pustą laską.
- Całość doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby ryż nie przywarł do dna.
- Gdy mleko zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek uchyloną pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Pamiętaj o regularnym mieszaniu co kilka minut.
- Gdy ryż wchłonie większość mleka i stanie się miękki oraz gęsty, zdejmij garnek z ognia i wyjmij laskę wanilii.
- Dodaj miód oraz łyżkę masła, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Przełóż gotowy pudding do miseczek i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Pudding ryżowy doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce. Przygotowanie większej porcji wieczorem pozwala zaoszczędzić czas rano, wystarczy przełożyć go do słoiczka, dodać domową konfiturę, frużelinę, owoce lub orzechy i zabrać ze sobą na wynos. Smacznego!
