Podaję na śniadanie zamiast owsianki. O niebo lepszy niż kupne deserki

Chociaż gotowe deserki ryżowe w kubeczkach kuszą wygodą, warto zrezygnować z ich zakupu na rzecz domowej wersji. Sklepowe przekąski często zawierają modyfikowaną skrobię, duże ilości cukru oraz sztuczne aromaty.

Przygotowanie domowego wariantu wymaga jedynie czterech podstawowych składników. Sekretem idealnie gęstego i kremowego puddingu jest użycie odpowiedniego gatunku ryżu – najlepiej sprawdza się ryż okrągłoziarnisty, który w trakcie gotowania uwalnia mnóstwo skrobi, naturalnie zagęszczając mleko.

Długo gotowany ryż staje się miękki i lekkostrawny, dzięki czemu idealnie sprawdza się z samego rana. Ilość dodanego cukru można samodzielnie kontrolować lub całkowicie zastąpić go miodem, ksylitolem czy erytrytolem.

Pudding ryżowy smakuje doskonale zarówno na ciepło w chłodne poranki, jak i mocno schłodzony w upalne dni.

Składniki:

• 100 g ryżu okrągłoziarnistego (np. arborio),
• 500 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego,
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 2 łyżki miodu lub innego słodziwa,
• szczypta soli
• 1 łyżka masła.

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem umieść ryż, zalej go mlekiem i dodaj szczyptę soli.
2. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wyskrob z niej ziarenka i wrzuć je do garnka razem z pustą laską.
3. Całość doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby ryż nie przywarł do dna.
4. Gdy mleko zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek uchyloną pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Pamiętaj o regularnym mieszaniu co kilka minut.
5. Gdy ryż wchłonie większość mleka i stanie się miękki oraz gęsty, zdejmij garnek z ognia i wyjmij laskę wanilii.
6. Dodaj miód oraz łyżkę masła, a następnie dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż gotowy pudding do miseczek i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Pudding ryżowy doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce. Przygotowanie większej porcji wieczorem pozwala zaoszczędzić czas rano, wystarczy przełożyć go do słoiczka, dodać domową konfiturę, frużelinę, owoce lub orzechy i zabrać ze sobą na wynos. Smacznego!