Podpatrzyłam ten przepis w szwedzkim domu. Robi większą furorę niż sałatki i kanapki

Na północy Europy nie ma przyjęcia bez szwedzkiego tortu kanapkowego. To danie łączy w sobie to, co najlepsze, czyli świeży chleb, ryby, warzywa i kremowy serek. W Szwecji to klasyk podawany na urodzinach, chrzcinach czy firmowych spotkaniach. W Polsce wciąż uchodzi za coś egzotycznego, ale kto raz spróbuje, ten wraca do tego pomysłu przy każdej okazji.

To danie zaskakuje wyglądem. Kilka warstw chleba tostowego przełożonych kremowym serkiem i warzywami przypomina tort, ale zamiast bitej śmietany mamy delikatny serek, łososia i krewetki. W efekcie powstaje chłodna przekąska, która świetnie komponuje się z białym winem lub szampanem. Szwedzki tort kanapkowy sprawdzi się idealnie na andrzejki, sylwestra czy wielkanocny stół.

Składniki:

• bochenek chleba tostowego,
• czerwona papryka,
• żółta papryka,
• 2 pomidory,
• ogórek zielony,
• 300 g obranych krewetek zimnowodnych,
• 400 g łososia wędzonego,
• 300 g serka śmietankowego (np. à la Philadelphia),
• 150 g jogurtu naturalnego,
• główka sałaty lodowej,
• kilka liści sałaty karbowanej (zielonej i czerwonej),
• 15 g świeżego koperku,
• sól, biały pieprz, sok z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Odetnij skórki z tostów.
2. Paprykę, pomidory i ogórka pokrój w drobną kostkę, sałatę lodową w cienkie paski.
3. Wymieszaj serek z jogurtem, dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
4. Połowę łososia pokrój w kostkę, krewetki sparz wrzątkiem i odstaw do ostygnięcia.
5. Na półmisku ułóż 6 kromek tostów tworząc prostokąt. Posmaruj kremem, posyp sałatą i łososiem.
6. Przykryj kolejną warstwą tostów, ponownie posmaruj serkiem i dodaj paprykę, pomidora i ogórka.
7. Ułóż trzecią warstwę tostów, posmaruj kremem i posyp cienką warstwą sałaty.
8. Całość obłóż sałatą karbowaną, udekoruj pozostałym łososiem, krewetkami i koperkiem.
9. Owiń folią i schowaj do lodówki na noc, by całość się "związała".