Ponad 5 mln kebabów rocznie. Jak to danie podbiło Polskę?

Kebab, który jeszcze kilka dekad temu stanowił dla Polaków kulinarną egzotykę, dziś zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród najchętniej wybieranych posiłków w kraju. Dane transakcyjne Glovo obejmujące lata 2025-2026 pokazują skalę tego zjawiska — ponad 5 mln zamówień w ciągu roku to liczba porównywalna z liczbą mieszkańców Norwegii.

Wśród najpopularniejszych wariantów dominują klasyczne rollo kebab, kebab box oraz kebab w bułce. Użytkownicy coraz częściej sięgają jednak również po mniej tradycyjne wersje — w rozmiarze XXL, w wariancie amerykańskim czy serowym.

Historia kebaba w Polsce sięga 1973 r., kiedy w Sopocie swój punkt gastronomiczny otworzył pochodzący z Iraku Muhi Al-Nakshabandi. Przez wiele lat lokal ten pozostawał ciekawostką — jednym z nielicznych miejsc, gdzie można było spróbować kuchni bliskowschodniej. Sytuacja zmieniła się dopiero po 1989 r., gdy transformacja ustrojowa otworzyła Polskę na nowe smaki i kultury kulinarne.

Dziś kebab wykroczył daleko poza samą gastronomię. Własne lokale i marki budują wokół niego także twórcy internetowi i celebryci, co świadczy o jego silnej pozycji w polskiej popkulturze.

Ekspert kulinarny i szef kuchni Andrzej Andrzejczak, znany jako Dr Meat, zwrócił uwagę, że kebab wyprzedził w preferencjach Polaków nawet pizzę, burgery czy sushi. Podkreślił też, że kategoria ta mocno się rozwinęła — powstało wiele lokali stawiających na autorskie receptury i składniki wysokiej jakości. Jak zaznaczył, dobrze przyrządzony kebab stanowi pełnowartościowy posiłek, ponieważ łączy mięso, pieczywo i sporą porcję warzyw. Dużym zainteresowaniem cieszy się także Gemüse Kebab, który polscy restauratorzy z powodzeniem adaptują na lokalnym rynku.

Analiza Glovo ujawnia wyraźne wzorce konsumpcji. Zamówienia koncentrują się przede wszystkim w weekendy — szczególną popularnością cieszą się niedzielne popołudnia i wieczory. Szczytowy moment przypada między godz. 18:00 a 20:00.

Pod względem geograficznym prym wiedzie Warszawa, skąd złożono ponad 583 tys. zamówień na kebaby. W czołówce uplasowały się również Trójmiasto, Łódź i Kraków.

Adriana Jałocha, Head of Regions w Glovo Polska, wskazała, że kebab od lat utrzymuje bardzo silną pozycję na platformie, ponieważ odpowiada na różnorodne potrzeby — sprawdza się zarówno jako szybki lunch czy posiłek do biura, jak i element spotkań towarzyskich. Według niej rosnąca różnorodność wariantów świadczy o tym, że danie przyciąga bardzo szerokie grono odbiorców.

Niektórzy użytkownicy platformy doprowadzili swoją pasję do kebaba na imponujący poziom. Najaktywniejszy klient zamówił w ciągu roku 266 kebabów, wydając na nie łącznie ponad 13 tys. zł. Z kolei najwyższa wartość pojedynczego zamówienia wyniosła 1880 zł.

Popularność usług dostawczych sprawiła, że ulubione kebabowe lokale stały się dostępne niezależnie od miejsca i pory dnia, co dodatkowo napędza konsumpcję tego dania w Polsce.