Postaw na przepis dnia i zrób kluski śląskie w dyniowym wydaniu. Dodatki na wierzchu robią robotę

Składniki na kluski śląskie:

• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 350 g dyni hokkaido,
• 1 łyżeczka soli,
• 700 g ziemniaków,
• mąka ziemniaczana (ilość według metody na 4 części).

Dodatki na 1 porcję:

• 1 łyżka twarogu,
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich,
• 1 szczypta cynamonu,
• 1 łyżka miodu.

O czym warto pamiętać:

• W pierwszej kolejności przygotuj dynię. Jeśli zdecydujesz się na odmianę hokkaido, tak jak my, ominie cię obieranie warzywa ze skórki. Wystarczy, że pokroisz je na mniejsze kawałki i usuniesz gniazdo nasienne.
• Następnie przełóż dynię do naczynia żaroodpornego, polej olejem, przykryj i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 20 minut. Tyle czasu wystarczy, aby zrobiła się idealnie miękka. Najlepiej sprawdzić to widelcem.
• Po upieczeniu zblenduj dynię na gładkie puree.
• Kolejnym ważnym elementem przepisu są ziemniaki. Postaw na warzywa mączyste z dużą ilością skrobi, które po ugotowaniu stworzą kremową i zwartą bazę.
• Ziemniaki obierz, podziel je na mniejsze części, aby szybciej się ugotowały, po czym wrzuć do osolonej wody.
• Po ugotowaniu odcedź je, odstaw na chwilę do odparowania i lekkiego przestudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
• Do miski dodaj dyniowe puree i dokładnie wymieszaj.
• Nie zapomnij o mące ziemniaczanej. I tu przydatny może okazać się sprawdzony trik, który w szybki i prosty sposób pozwoli ci dodać idealną porcję produktu bez użycia miarek oraz wagi.
• Zawartość miski podziel na 4 równe części. Jedną z porcji przełóż na pozostałe, a do powstałej luki wsyp mąkę ziemniaczaną. Po raz kolejny dokładnie wymieszaj składniki.
• Warzywną masę przełóż na stolnicę i zagnieć na zwarte ciasto. Podziel je na mniejsze części, po czym z każdej uformuj wałek.
• Na koniec potnij go na elementy tej samej wielkości. Uformuj z nich małe kulki i kciukiem zrób charakterystyczne dziurki na środku. I kształt kluski śląskiej już masz.
• Teraz wystarczy, że wrzucisz je partiami do osolonej wody. Gotowanie na małym ogniu przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię w zupełności wystarczy. Wyłów je łyżką cedzakową.
• Dyniowe kluski śląskie serwuj na słodko z dodatkiem pokruszonego twarogu, posiekanych orzechów włoskich, miodu oraz szczypty cynamonu.