Prosty chleb na swojskie śniadanie. Wychodzi mięciutki i z chrupiącym akcentem
Chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i wyrazisty akcent prażonych orzechów włoskich – oto przepis na domowy chleb idealny. Zapomnij o chemicznych ulepszaczach i skomplikowanych recepturach. Dziś dzielę się prostym sposobem na aromatyczny, wiejski bochenek z orzechowym twistem, który zachwyci każdego. Do dzieła – twoja kuchnia zaraz zamieni się w najlepszą lokalną piekarnię!
W sklepach mamy całą masę różnych rodzajów pieczywa, ale jeśli zależy ci na domowym, swojskim smaku, zdecydowanie warto jest spróbować zrobić go własnoręcznie. A dorzucone do niego orzechy sprawią, że nie tylko skórka będzie chrupiąca.
Grillowany chleb z serem. Tak pyszny, że zniknie w 5 minut
Domowy chleb z orzechami
Podczas przygotowywania tego chleba możesz zdziwić się, że ciasto jest zbyt kleiste, ale niczym się nie martw i nie dosypuj mąki podczas mieszania. Taka konsystencja jest zupełnie normalna i wynika z dużej ilości wody w cieście. Zamiast tego używaj mokrej łyżki lub silikonowej szpatułki, dzięki czemu łatwiej będzie je mieszać i formować bez dodawania zbędnej mąki, która mogłaby tylko niepotrzebnie zmienić strukturę chleba.
Jeśli masz więcej czasu, możesz połączyć składniki wieczorem i zostawić ciasto do wyrastania w lodówce na całą noc (z mniejszą ilością drożdży) – dzięki temu chleb zyska głębszy, niemal rzemieślniczy aromat. Gotowy chlebek najlepiej jest zjeść mniej więcej do dwóch, trzech dni.
Przepis na domowy chleb z orzechami
Składniki:
- 400 g mąki pszennej,
- 350 ml wody,
- 100 g orzechów włoskich,
- 100 g suszonej żurawiny,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości letniej wody z dodatkiem cukru i odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować.
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, wlej rozpuszczone drożdże, dorzuć posiekane orzechy oraz żurawinę i wstępnie wymieszaj łyżką.
- Następnie wlej pozostałą wodę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie klejące, jednolite ciasto.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia, a po tym czasie przemieszaj ciasto łyżką.
- Wstaw pusty garnek żaroodporny bez pokrywki do piekarnika i rozgrzej piekarnik do około 250 stopni Celsjusza.
- Gdy piekarnik będzie rozgrzany, wyjmij ostrożnie garnek, przełóż do niego ciasto, pomagając sobie łyżką.
- Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika na 30 minut.
- Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze około 10 minut, aż skórka się zarumieni. Jeśli zacznie się zbyt mocno przypiekać, przykryj wierzch kawałkiem folii aluminiowej.
- Wyjmij chleb z piekarnika, odczekaj chwilę. Następnie wyjmij go z garnka i odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
