Przed panierowaniem schabowego, natrzyj mięso tym składnikiem. Smak i aromat będą niezwykłe

Podczas przygotowania kotletów schabowych jest kilka zasad, o których zawsze trzeba pamiętać. Kiedy już będziesz je miała w małym palcu, możesz być spokojna o jakość swoich kotletów. Cała rodzina będzie się zajadała - od pierwszego aż po ostatni gryz.

O czym trzeba zawsze pamiętać, kiedy najdzie nas na schabowe? Ważne jest odpowiednie działanie już na samym początku, podczas wyboru mięsa. Powinno ono mieć niewielki przerost tłuszczu w białym kolorze. Żółty lub szary tłuszcz to złe symptomy.

Później pojawia się kwestia przygotowania. Rozbijanie powinno zacząć się od środka i rozchodzić na boki. Nie powinno też być zbyt mocne - to może zniszczyć mięso. Kiedy natomiast dochodzi już do doprawiania i panierowania, warto pamiętać, by użyte składniki wklepać w schab.

Niekiedy do przyprawienia schabowych używa się jeszcze jednej metody. A mianowicie: natarcia kotletów czosnkiem. Ten zabieg to gwarancja niesamowitej aromatyczności kotletów. I to ta technika jest zawarta w przepisie poniżej.

Składniki:

        
• 8 kotletów schabowych
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• mleko do namoczenia
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• bułka tarta
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do niego po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu. Utrzyj przyprawy.

Kotlety rozbij tłuczkiem, zaczynając od środka i przechodząc na boki. Powinny być dość cienko rozbite, ale uważaj, by nie przerwać struktury.

Natrzyj kotlety schabowe przygotowanymi przyprawami.

Cebulę skrój w piórka. Natarte schabowe przełóż do miski i zalej mlekiem. Dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Odłóż do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Po wyjęciu osusz mięso.

Jajka rozbełtaj, a bułkę tartą i mąkę wysyp na dwa oddzielne talerze. Panieruj najpierw w mące, później jajku a na koniec w bułce.

Kotlety schabowe smaż z obu stron na rozgrzanym smalcu, do osiągnięcia apetycznego, złotego koloru.

Kotlety schabowe już są, to może teraz pora na deser? Świetny przepis znajdziesz w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.