Przed piątkiem poszukaj tej rybki w sklepach. Oto dlaczego jest w top 3 wyborów na obiad

Miętus to słodkowodna ryba o jasnym, zwartym i delikatnym mięsie. Nie ma intensywnego zapachu ani wyrazistego, typowo rybnego smaku, dlatego przypadnie do gustu również osobom, które zwykle podchodzą do ryb z rezerwą. Jego dużą zaletą jest niewielka liczba ości. Miętusa można piec, dusić lub smażyć, a jego mięso świetnie komponuje się z cytryną, koperkiem, czosnkiem i lekkimi sosami.

Miętus jest źródłem pełnowartościowego białka, które wspiera utrzymanie i odbudowę mięśni. Witamina B12 wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek. Selen pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, a fosfor jest ważny między innymi dla kości i zębów. Miętus dostarcza również cennych tłuszczów, choć nie należy do najbardziej tłustych ryb. Jest stosunkowo lekki, dlatego dobrze pasuje do prostego obiadu z warzywami i ziemniakami. Delikatne mięso nie wymaga dużej ilości tłuszczu ani ciężkiej panierki, żeby dobrze smakowało.

Najlepiej łączyć go z dodatkami, które go nie zdominują. Dobrze sprawdzą się pieczone albo gotowane ziemniaki, puree, kasza jęczmienna oraz ryż. Do tego warto dorzucić prostą surówkę z kiszonej kapusty, mizerię albo pieczone warzywa.

Jeśli ryba ma być bardziej wyrazista, można podać ją z lekkim sosem koperkowym, cytrynowym albo czosnkowym na bazie jogurtu. Miętus dobrze komponuje się też z warzywami duszonymi na maśle lub oliwie, zwłaszcza z porem, marchewką, cukinią i szpinakiem. Przy pieczonej wersji warto polać rybę sokiem z cytryny tuż przed podaniem i posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Dzięki temu smak pozostaje świeży i lekki, a cały obiad nie robi się ciężki mimo że jest sycący.

Składniki:

• 600 g filetów z miętusa,
• cytryna,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Filety z miętusa osusz ręcznikiem papierowym i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
2. Skrop rybę oliwą i sokiem z połowy cytryny.
3. Dodaj drobno posiekany czosnek, koperek, paprykę, sól i pieprz.
4. Drugą połowę cytryny pokrój w cienkie plasterki i ułóż na rybie.
5. Piecz w 190°C przez około 18–22 minuty, aż mięso będzie jasne i łatwo zacznie rozdzielać się widelcem.
6. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.