Soczyste mini kotlety mielone w boczku z serem żółtym i pieczarkami

Roladki to nasz sprawdzony patent na pyszny obiad. Błyskawicznie znikają z talerza, a przy stole nie brakuje próśb o dokładkę. Ich sekret tkwi w tym, że są niesamowicie kruche i soczyste. Mięso owinęliśmy plastrami boczku- podczas pieczenia tłuszcz wytapia się, wsiąkając w mięso. Dzięki temu unikasz ryzyka wysuszenia roladek. Całość uzupełnia farsz z apetycznie roztopionego sera żółtego, musztardy oraz pieczarek. Na samą myśl cieknie nam ślinka.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube

Składniki:

• 400 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula podsmażona
• 100 g pieczarek
• 1/3 szkl. bułki tartej
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 80 g sera żółtego
• 16 plastrów boczku
• 3 łyżki musztardy
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulkę. Po chwili dorzuć umyte i starte na drobnych oczkach pieczarki. Przesmaż aż pieczarki się zbrązowieją.

Do miski przełóż mięso mielone i dodaj do niego pieczarki oraz cebulę. Dorzuć również bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, suszony majeranek, słodką paprykę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki równomiernie się połączyły.

Mięso podziel na cztery części i rozpłaszcz w dłoniach. Ułóż na środku kawałek żółtego sera i uformuj roladkę tak, aby mięso dobrze otuliło ser. Owiń powstały kształt plastrami wędzonego boczku.

Roladki obsmaż z każdej strony na patelni aż boczek się zarumieni. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Musztardę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz olejem roślinnym. Powstałą mieszanką posmaruj roladki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza. Zapiekaj przez 25-30 minut.

Upieczone roladki udekoruj posiekaną natką pietruszki i podaj swoim bliskim. Najlepiej smakują na ciepło.

Smacznego!