Wcale nie mięso mielone. Przepyszne pulpety zrobisz z innego składnika

Pulpeciki z białej ryby to specjał, który zadowoli podniebienia Zarówno dorosłych, jak i dzieci. Banalnie łatwy do przygotowania, a jednocześnie dostarczający solidnej dawki cennych składników odżywczych. Pulpety rybne to po prostu świetny pomysł na obiad, o każdej porze roku.

– pisze Anna Kamińska, autorka bloga Kuchennymi drzwiami. Na blogu znajdziesz również fantastyczny przepis na makaron ze szparagami.

Składniki:

            
• 200 g łososia atlantyckiego – filet
• 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 200 g dorsza atlantyckiego – filet
• 50 ml oleju słonecznikowego
• łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1/2 pęczka koperku
• 1 cm korzenia imbiru
• szalotka
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• szczypta chili w proszku
• łyżeczka białego pieprzu
• mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
• olej słonecznikowy do posmarowania pulpetów

Sposób przygotowania:

   
• Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
• Ryby zmiel w maszynce na dużym sitku i włóż do miski. Dodaj kaszę jaglaną, mielony len, posiekany koper, obrany i starty na tarce imbir, chili, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę.
• Posiekaj szalotkę i czosnek. Na patelnię wlej olej i włóż szalotkę i czosnek, delikatnie podsmażaj, aż zmiękną i dodaj wszystko do ryby.
• Dobrze wyrób, zwilż olejem dłonie i formuj małe pulpety. Obtaczaj je w mące ryżowej i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem umoczonym w oleju delikatnie posmaruj pulpety.
• Wstaw do nagrzanego piekarnia i piecz 20 minut.

Składniki:

  
• 500 g ziemniaków
• 100 g masła
• 100 ml tłustego mleka lub kremówki
• sól morska i biały pieprz

Sposób przygotowania:

  
1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie ok. 15 minut. (ziemniaki na purée wkładamy zawsze do zimnej wody).
2. Kiedy ziemniaki są miękkie, odcedź je i odparuj wodę na małym ogniu (przez ok. 2 minuty). Do odparowanych i gorących ziemniaków wrzuć masło w kawałkach i wlej podgrzane mleko.
3. Wszystko razem ugnieć i mieszaj, aby powstała masa o aksamitnej konsystencji. Gotowe purée dopraw solą i pieprzem.
4. Na talerzach układaj purée, pulpety, plastry cytryny i posyp koprem. Podawaj z miksem sałat z sosem vinaigrette.

Polecamy nasz film na pulpety po cygańsku: