Puszyste bułeczki ze śliwkami. W sezonie piekę je co chwile

Sierpień to idealny moment, by sięgnąć po świeże śliwki i wykorzystać je w kuchni. Sezon na te soczyste owoce trwa aż do października, więc to doskonała okazja, by przygotować z nich coś pysznego. Jednym z niezawodnych pomysłów są domowe drożdżówki ze śliwkami – pachnące, miękkie, lekko kwaskowe i idealne zarówno na deser, jak i drugie śniadanie.

Śliwki mają nie tylko doskonały smak, ale i wiele wartości odżywczych. Zawierają sporo błonnika, który wspiera trawienie, oraz witaminę C, pomagającą wzmacniać odporność. Sprawdzają się zarówno w słodkich drożdżówkach, jak i w daniach wytrawnych – szczególnie w połączeniu z mięsem, gdzie stanowią słodki akcent i przełamanie dla pozostałych ciężkich produktów. Warto też sięgać po suszoną wersję – są zdrową przekąską i dobrym dodatkiem do dań przez cały rok i można je z powodzeniem przechowywać w domowych warunkach.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 30 śliwek,
• 50 g świeżych drożdży,
• 60 g roztopionego masła,
• 50 g cukru,
• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 15 ml mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej mleko, tak by było ciepłe, ale nie gorące.
2. W miseczce rozpuść drożdże w części mleka, dodaj 1 łyżkę mąki i odrobinę cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
3. W tym czasie przesiej resztę mąki, a masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.
4. Do mąki wsyp pozostały cukier i szczyptę soli, dodaj żółtka, pozostałe mleko, przestudzone masło i zaczyn drożdżowy.
5. Wyrabiaj całość mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
6. Jeśli wyrabiasz ręcznie, dodawaj masło stopniowo, dokładnie je zagniatając.
7. Odstaw wyrobione ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
8. W tym czasie wypestkuj śliwki i przekrój je na połówki.
9. Cynamon wymieszaj z cukrem, a jajko roztrzep z mlekiem.
10. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Na cieście ułóż śliwki przeciętą stroną do góry, lekko je dociskając.
12. Zawiń brzegi ciasta do środka, aby zatrzymać soki owocowe.
13. Całość posmaruj jajkiem z mlekiem i posyp cukrem z cynamonem.
14. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na tryb góra-dół i piecz przez około 35-40 minut, aż wierzch się zarumieni.
15. Po upieczeniu wystudź i podawaj — smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.