Puszysty rwany chlebek z mozzarellą. Idealny na imprezę

Rwany chlebek to imprezowy hit, który sprawdza się przy każdej okazji. Gdy tylko postawię go na stole, natychmiastowo sięga po niego las rąk. Po chwili zostają tylko okruszki. I nic w tym dziwnego, bo puszyste, miękkie ciasto w połączeniu z ciągnącym się serem mozzarella to przysmak, od którego nie sposób się oderwać. Świetnie sprawdzi się na spotkaniach ze znajomymi, rodzinnych kolacjach czy też w roli dodatku podczas grillowania. Często piekę dwa takie chlebki, bo w mojej rodzinie nie brakuje fanów tej prostej przekąski.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto: 

• 2 jajka,
• 40 g cukru, 
• 600 g mąki chlebowej,
• 2 łyżeczki soli, 
• 40 g miękkiego masła, 
• 100 ml mleka, 
• 6 g drożdży instant. 

Zasmażka: 

• 120 ml mleka, 
• 120 ml wody, 
• 50 g mąki chlebowej. 

Dodatkowo:

• 6 paluszków mozzarelli.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zaczynam od przygotowania zaczynu. Do garnka wlewam wodę, mleko oraz wsypuję mąkę chlebową. Podgrzewam całość, cały czas mieszając. Powinna powstać dość gęsta masa, jak sos beszamelowy.

Krok 2. Zasmażkę przekładam do miski. Dodaję mleko, jajka, cukier, suszone drożdże oraz mąkę i wyrabiam ciasto mikserem. Następnie dorzucam miękkie masło i ponownie wyrabiam robotem kuchennym.

Krok 3. Przekładam masę na stół podsypany mąką i wyrabiam przy pomocy rąk. Jeśli ciasto zbyt mocno się klei, dodaję mąki. Przekładam wyrobione ciasto do miski i przykrywam folią spożywczą lub czystą ściereczką. Odstawiam na 45-60 minut do wyrośnięcia.

Krok 4. Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiam i dzielę na mniejsze kulki. Rozwałkowuję na prostokąty i nacinam nożem. Układam kawałek paluszka serowego i zawijam.

Krok 5. Zawinięte bułeczki układam ciasno, jedna przy drugiej w naczyniu żaroodpornym lub niedużej blaszce do pieczenia. Smaruję roztrzepanym jajkiem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Celsjusza. Piekę przez 25 minut.

Krok 6. Porwany chlebek chwilę studzę i podaję moim bliskim. Świetnie smakuje jako samodzielna przekąska lub dodatek do pieczonych i grillowanych mięs oraz sałatek. Smacznego!