Pyszna i chrupiąca surówka z prostym sosem. Ostatnio w weekendy robię tylko taką

Prosta surówka z jabłka i marchewki idealnie pasuje do domowych obiadów z ziemniakami i kotletem mielonym, albo z pieczonym mięskiem. Jest bardzo ekonomiczna i łatwa do przygotowania, ale nie warto jej robić na pamięć. Tym razem nie nadwyrężaj tarki – zobaczysz, że wyjdzie jeszcze lepsza. Na koniec wymieszaj składniki z lekkim śmietanowym sosem.

Zazwyczaj do surówki ścieramy jabłka na tarce, co sprawia, że tracą one dużo soku. Będą bardziej soczyste i chrupiące, jeśli pokroisz je w cienkie słupki. Wbrew pozorom nie zajmie to zbyt wiele czasu, Wystarczy najpierw pokroić jabłko w plasterki, a potem w paski. Plusem jest to, że nie musisz obierać ich ze skórki – pokrojona na małe kawałki z łatwością się strawi, a przy okazji dostarczy do organizmu więcej błonnika.

Druga sprawa to sos do surówki. Możesz wymieszać składniki z oliwą i sokiem z cytryny albo z majonezem, ale surówka wyjdzie jeszcze bardziej kremowa i lekka jednocześnie, gdy przygotujesz prosty sosik ze śmietany 12 proc. Wymieszaj ją w osobnej miseczce z sokiem z cytryny i przyprawami albo wlej bezpośrednio do miski z przygotowanymi składnikami. Ja wybieram tę drugą opcję, ponieważ wolę od razu po pokrojeniu jabłek skropić je sokiem z cytryny, żeby zachowały swój ładny, jasny kolor.

Do surówki wybierz twarde i bardziej chrupiące jabłka – świetne będą stare odmiany takie jak antonówka, szara reneta czy kalwila biała zimowa.

Składniki:

• 2 jabłka,
• 1 marchewka,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 proc.,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Umyj jabłka, wytrzyj do sucha i pokrój w słupki razem ze skórką (zostaw tylko gniazda nasienne).
2. Jabłka przełóż do miski i od razu skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
3. Dodaj marchewkę startą na grubych oczkach i posiekaną natkę pietruszki.
4. Wymieszaj ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
5. Surówkę wstaw na chwilę do lodówki, aby składniki się przegryzły.
6. Wymieszaj przed podaniem do obiadu.